在外地成家工作了快三十年了，每每和朋友、同事在外面吃饭，按照山东的习惯都是喝完酒吃完菜后，问吃什么饭，有面条、水饺、大饼、米饭选一样，问起我最喜欢吃什么饭，我都说最想吃的一种面可能这里没有，他们非常吃惊，北方人饮食习惯大都相同，有什么面饭馆会没有？我说是浆水面。
确实在西北以外的地方很少有浆水面，所以他们没有见过、也没有听说过。即使是他们到了西北也未免喜欢吃浆水面。就像我爱人，她是山东人，每次回来我老家，也吃不惯浆水面。
浆水面对于我这个土生土长的西北人，是从小吃浆水面长大，直到高考上了大学离开故乡，再到毕业到山东工作，再也很少吃上浆水面了。
每次到西安出差或回老家都要吃顿浆水面，也不知道为什么就是这么爱吃浆水面，浆水面的制作很简单，就像我家乡人简单一样，看来在我们的基因中渗透着爱吃浆水面的习惯。
有个老家的同学在微信群里偶然问我会不会做浆水，我说不会，她说教我如何做，我也在网上查了，都是写浆水如何好吃，描绘的很好，就是没有如何操作做浆水的。小时候经常挖野菜，都是妈妈做的浆水。我确实不会做，另外一个群里的同学笑我“不会做浆水的就不是秦安人”。秦安是甘肃天水的一个县，是秦安，不是泰安哟，我的好多山东朋友不知道，以为我写错了。
对于我这个远方的游子，乡愁就是一碗浆水面，尤其是一碗妈妈做的浆水面。
