酿辣椒

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1，五花肉瘦一点的，剁成肉泥，加葱白沫，生抽，盐，姜粉，胡椒粉，同一个方向搅拌上劲，然后就摔打肉泥，直到肉泥成团，就是感觉紧密结合的那样。

2，辣椒挖掉里面的心，把肉泥一点点塞进去，用筷子戳戳实。

3，肥肉切小粒，炸出油，把酿好的辣椒放油锅里煎，用中小火，盖上锅盖，适时翻边，等辣椒四面都煎好了，下蒜粒，生抽和小半碗水，中火焖一会，大概几分钟，看锅里水快干了，老醋炝锅，关火出锅。