酿辣椒是我在家时最爱的一道莱，那时总是妈妈做，而现在我也成了家 ，今天也为我的孩子做了这道酿辣椒。
所需材料：前腿肉肥瘦均匀，葱一把，油，盐，鸡精。我用的调料不多，做出来才会有家的味道！
辣椒、葱洗干净备用
把洗净的猪肉跺成肉沫，也可以为了节省时间，买肉时直接让店家把称好的肉洗净用搅肉机打成肉沫就好。
先把洗净的猪肉跺碎
葱切末备用
把洗干净之后的辣椒用刀切掉辣椒柄
用一双筷子插入辣椒中，拿着筷子一转，辣椒心随着筷子一起就出来了。
筷子一转，辣椒心随着筷子一起就出来了
辣椒心全都掏出来了
开火把锅烧热放入油（油要比平时煮菜多一些），放入跺好的猪肉翻炒至出香味。
猪肉翻炒至出香味
加入葱、盐（咸淡自调，最好放淡些，吃起来会更鲜）、鸡精翻炒均匀起锅。炒好的馅味道非常好，直接可以拌饭吃的哦！
炒好的馅
要酿辣椒了，把炒好的馅直接填充到空心的辣椒里，需要用筷子往辣椒里面插，馅要到辣椒尖，这样味道会更好。
正在酿辣椒
酿好的辣椒
把锅洗净，开火锅烧热加油（这次油要放少点了）、加少许盐，油烧至六成放入酿辣椒轻轻翻炒，加少许水，盖上锅盖，焖二分钟，水快干时打开锅盖加入少量鸡精翻炒均匀，起锅。美味的酿辣椒做好了。
美味的酿辣椒做好了
酿辣椒是一道著名菜肴，具有缓解消化不良，清热解毒，健脾开胃等功效。
如果你也喜欢吃辣椒，那么赶快一起来试着做吧！
