肋排500克 盐3克 味精5克 糖15克 鸡精2克 胡椒粉1克 料酒15克 蒜茸20克最后才加） 生粉10克 豉油少许最后才加）
操作流程：1. 肋骨剁成大约2厘米的小块 用枧水与食粉拌匀 腌大约半个小时左右就用清水冲洗 漂至肉色发白为止 沥干水份加入10克的生粉拌匀备用 2. 豆豉剁小 用蒜油起锅 爆出香味——豆豉油 3. 调味料混合 搓至无颗粒 加入肋排拌匀 最后加入豆豉油拌匀 4. 腌制大约半个小时 装盘 上蒸笼10～15分钟 熟透后取出
图片发自简书App
清蒸排骨
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