春季养肝吃什么？
俗话说“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”。人的健康跟自然界四季是相关联的，这叫做天人合一，所以，春季养生以顺应阳气自然生发舒畅的特点。而春天跟肝是对应的，因为肝主生发，春季肝气旺盛。所以，进入春天，养生应以养肝为第一要务。
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肝脏作为人体的“化工厂”，人体内脏最大的器官，具有分泌胆汁、物质代谢、生物转化(解毒)、造血、凝血以及免疫等六大功能。
可以说是人体器官的重中之重，一旦肝脏这个排毒器官出现问题，很多疾病都会趁虚而入。所以，对于调养自身最大的排毒器官——肝脏，就十分重要了。
肝脏受伤的信号表现
如果您有几点对得上号的，需要提醒自己该养肝啦。
肝脏受损信号表现
1.
肝主面，肝气疏泄条达。肝不好的人，脸色蜡黄，容易长痘长斑；
2.
心烦气躁，易发怒，情绪低落，甚至乳房胀痛、结块；
3.
肝，开窍于目。肝脏出问题的人，则会出现眼睛睁不开、看东西模糊、眼睛干涩等；
4.
失眠，尤其是肥胖、喝酒和长期熬夜睡不着的人；
5.
酒后头痛，酒精靠肝解毒，当酒后出现头晕头痛等不适时，说明肝功能下降了；
6.
肝火旺盛，易口臭。
益肝食物
肝的健康与否和营养物质的摄入息息相关。而中医里说“青色入肝”，深色蔬菜比如绿叶蔬菜中，含有丰富的营养，对于补足肝脏所需是十分有帮助的。
韭菜
李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”，韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。
02
荠菜
“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜又被称为“护生草”。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾利水、养肝明目的功效。
03
春笋
春笋能通利九窍、清热，春天吃它正符合春季饮食减酸增甘的饮食原则，可以健脾疏肝，预防结节出现。同时春笋膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘、保护血管。
04
菠菜
菠菜性甘凉，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。
05
蒲公英
蒲公英被称为“药草皇后”。别看它随处可见不起眼，却是清热解毒、降肝火的良药，有着“排毒草”的美誉。
春天阳气生发，容易肝火上炎，当身体出现口干舌燥、口腔溃疡、易感冒、易发热、嗓子疼等症状时，就可以吃蒲公英来缓解。
春季饮食当以平补“减酸增甘”为主，重在养肝补脾，选择少酸多甘食物（如大枣、山药、花生）以养肝健脾。下面介绍两种简单易行的养肝健脾汤。
菠菜春笋滚鲫鱼汤
【功能】健胃补益 利湿排毒
【材料】菠菜400克，春笋200克，白鲫鱼一条，生姜3片。
【做法】菠菜洗净切段；春笋剥皮切成笋片，白鲫鱼宰洗干净，起油镬爆香姜，将鱼身两面略煎黄，再溅入滚水，大滚之后将菠菜、春笋一起放入锅里面，再改文火慢熬5分钟，最后加入适当食盐调味就可以饮靓汤了。这是3到4人量。
韭菜鲜淮山药鸭血汤
【功能】益阳补血、养肝健脾
【材料】韭菜150克，鲜淮山400克，鸭血200克，生姜3片。
【烹饪】各材料清洗干净；将韭菜切段；鲜淮山削皮切段片；鸭血切厚片；在煲里加入韭菜和淮山，倒入1500毫升左右清水，武火煮沸后，放入鸭血片滚至刚刚熟，就可以加入适当食盐调味喝靓汤了。
春天万物生发，也容易导致肝火旺盛，春天养好肝，从饮食着手，注重少酸多甘，切忌肝阳亢奋，肝火过旺，造成脾胃虚弱。https://mp.weixin.qq.com/s/-R9Ldy9R_NAplnO9Yd2o8A
