料理的故事

今天，我们将揭秘豆腐和关东煮的关系。

作为怀石料理的主要食材被带到日本不久以后又成为日本料理的中心，这个食材就是豆腐。

起初和豆腐一同被作为料理烹饪所使用的还有中国的豆腐皮，嗯，被叫做肚皮的油豆腐衣。在京东被广泛制作并被作为素斋料理的食材来使用。

到了冬季，老百姓的味觉期待就是关东煮，关东煮就是宫廷中用来祈祷收成的料理。最初是豆腐料理，也就是豆腐加味增烧的菜。

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