对某种食物的偏爱，是因为它与某些人有着非同寻常的关联。
在我们那儿，红薯叫做山芋。
大概认识我的人都知道我爱吃山芋吧。从小爱到大，从小吃到大，从来不觉得腻。
小时候，家里都是铁锅，用它来煮山芋，靠近锅边有些烧焦的地方是最香最好吃的；有时候水放太多，山芋煮熟了还浸在水里，这种山芋煮出来是注定不太好吃的。看来没有什么事情是简单的，就连煮个山芋，都有它的诀窍呢！水多红薯不好吃，水少，可能会把锅给烧糊了。
冬天的时候，最喜欢挑几个个头小点的山芋，放在锅膛里，烧晚饭时，搬个小凳子，守在灶膛旁边，等着晚饭快点烧熟，好从锅膛下面的草灰堆里扒山芋出来。有的山芋实在太小了，烤的跟个小碳球似的，连山芋肉都变成碳了。这种是真正意义上的烤红薯吧！剥开烤焦的又厚又黑的外皮，里面还冒着烟，顶着烫嘴的风险，也要去啃。啃完，去照照镜子，看自己长了胡子的嘴巴傻乐。
有一年，妈妈种了1200棵山芋苗，可惜，那年发大水，颗粒无收，每每想起，还是蛮心疼的；还有一年，妈妈给我屯了好多山芋，说等我过年回家吃，可那年冬天太冷，结果冻坏了大半。为了吃个山芋，太不容易了。
在外面，每每看到烤山芋的，都忍不住停下来，非要买个吃下肚，才肯走。
后来，喜欢上了烘焙，买了个烤箱，闲来无事，便烤山芋吃吃。
不是所有的山芋都适合用来烤。
老家的红皮的山芋，适合煮着吃，或者蒸，或者煮粥，比较噎人。
LG家的黄皮（白皮）山芋，晒一晒，削皮当水果吃，也是极好吃的，甜滋滋的。这种烤着吃，跟外面卖的烤山芋差不多。
我吃过的最适合烤着吃的山芋，是在朵儿庄园买的“52良作蜜薯”，这个品种的甜度特别高，烤的时候，会往外渗着蜜汁，太诱人，就是价格有点贵。但是，真的超甜啊，刷新了我对红薯的认知。
朵儿庄园另外一个品种的“小香薯”，则适合蒸着吃，没有筋，粉粉的，连不爱吃山芋的LG，都说好吃。
吃不完的山芋，晒成山芋干，适合储存，煮粥或者蒸着吃，口感会差一点。但现在卖的那种山芋干，干湿度刚刚好，口感也是很好，有嚼劲又很甜，当零食是再好不过了，可惜不会做。
对山芋最深的记忆，大概是大学里那个寒冷的冬天，下了晚自习，男朋友拉着我，去学校外面的烤红薯摊上，给我买了四个烤山芋，就在我们推让着谁吃几个时，被同班同学远远看见，朝我们笑着，似乎在说，哈，被我发现了吧！原来你们俩在谈恋爱！现在想来太亏了，貌似除了烤山芋，再也没有买什么其他好吃的给我吃过了，或者是我忘记了，因为都没有山芋好吃吧。
一个不起眼的山芋，惹出这么多故事来。
