入魂的美味，金黄香脆的炸猪排，跟着守柴炉烤鸭学做美食！

食材准备：猪里脊、料酒、盐、黑胡椒粉、干淀粉、鸡蛋、面包糠，食用油

制作方法：猪里脊肉切成1.2厘米厚，用刀背敲打至肉松软，加入料酒、盐、黑胡椒粉，腌制15分钟。里脊取出裹上干淀粉，鸡蛋调成蛋液状，将裹上干淀粉的里脊浸入蛋液中，迅速捞起，再裹层面包糠，热锅倒油，油温烧至180度，下猪排炸至五分钟至金黄即可。

此时的猪排势必很油腻，这时可以准备几张吸油纸吸去表面余油，然后切开蘸上辣椒面或番茄酱食用即可。