做饺子

在欧洲，想吃饺子，得自己动手。长在江南的我，得从做饺子皮学起。

通过网络学习，找到一个简易方法。3：1的方案，面粉3份水一份，往面里打一个鸡蛋清，然后直接凉水和面，水量原则是面全部加水后成面穗然后揉成二分钟面团。饧五分钟后再揉三四分钟。然后再饧十五分钟就可以包饺子。