2018年9月11日 星期二 晴
把自己累成狗，累得一直没更文。今天来交个美食作业，两个菜，一个是货货做的金针菇肉卷，还有一个是我做的牛肉藕盒。
前几天哥哥家拿来几节自己种的莲藕，前两天用仔排炖了两节。这几天太忙，都没时间买菜，都是冰箱里随便找点食材做下。
那天忙完订单，准备晚饭，看看冰箱里只剩两节藕了。货货喜欢荤食，不喜欢素炒。我看看还有今天做萝卜牛肉蒸饺剩下的牛肉丁，哎，不如做个藕盒吧，是个不错的下酒菜哦。下面晒晒做法。
一、牛肉藕盒
1、取一节藕，刨皮洗净。
2、把藕切片，每两片之间底部不要切断，让它形成一个夹。
3、把猪肉或牛肉切丁，加入生姜末、生抽调好、胡椒粉少许。
4、取少许面粉把它调成面糊，加入少许盐。打一个鸡蛋，把蛋清倒入牛肉中，调匀，蛋清能使牛肉保持嫩滑。把蛋黄倒入面糊中拌匀。
5、把调好的牛肉放在每两片底部粘连的藕夹中，饱满程度可根据各人喜好。
6、旺火烧锅，在锅中倒入小半锅油，油烧至七成热，以筷子抵入锅底，油冒泡为准。把塞满肉末的藕夹，放入面糊里游游泳，使之裹满面糊，然后入锅炸。
7、藕夹炸至一个个金黄，就好出锅了。
这样炸出来的藕盒，里面的牛肉鲜香滑嫩，藕片软绵带甜，由于面糊里加了鸡蛋，外皮蓬松酥软，特别好吃。
饭后，吃得心满意足的货货，笑眯眯地说，明天我也做个金针菇肉卷你尝尝。第二天他真的备了食材做上了。下面是具体做法。
二、金针菇肉卷
1、备食材：金针菇、千张、瘦猪肉、生粉、鸡蛋。
2、把瘦肉剁成泥，打入一个鸡蛋，再加入生抽、料酒、姜末、淀粉、白糖各少许，把所有食材搅拌均匀。
3、把千张切成长方型的条状，把调好的肉末糊在千张上，然后放一撮洗好的金针菇，然后把它卷起来，用葱叶系好。
4、把做好的金针菇肉卷依次摆盘，放入锅中蒸八分钟。
5、蒸好后取出盘子，锅洗净烧热，入少许油，然后倒入切好的姜末、蒜末、辣椒丁煸香，再把盘子中蒸肉卷蒸出的水，逼入锅中，再加入少许蚝油、生抽、鸡粉、水淀粉，慢慢熬成汤汁。
6、把熬好的汤汁淋在肉卷上，这样，鲜香美味的金针菇肉卷做好了。
这样的做法，里面的金针菇爽脆，千张和肉末粘在一起软糯，在加上淋上的汤汁特别鲜美，一口咬去鲜爽多汁，美味无穷。
有美食生活才会更美好，来，大家一起做起来吧！
爱生活，爱你们！！！
