吃了30年的黄瓜，只服这种做法，好看好吃又入味，脆嫩爽口特下饭。最近我和家人都特喜欢吃点口感清淡的食物，比如做点酱拌脆黄瓜，吃起来特开胃下饭，或者是做点凉拌木耳、芹菜等食材！我这个人比较懒，就喜欢做点简单省事的食物，当然这道酱拌脆黄瓜相当的不错，做法很简单，而且需要的食材也不多，每次在家做这道菜的时候，一家人都挺爱吃的！
准备食材：
黄瓜、盐、生姜、蒜末、小米椒、食用油、花椒、清水、生抽、陈醋、白糖、味精、老抽
具体做法：
1.先把黄瓜切成约5厘米左右的小段。
2.再把黄瓜段破开后切成小黄瓜条，切好后装入盆中，撒上一勺食盐，用手抓匀后腌制10分钟。
3.准备一块生姜切成细丝。
4.大蒜拍一下切成蒜末。
5.将几个小米椒切成圈。
6.起锅烧油，油热放入花椒爆香，加入蒜末、姜丝和小米辣，炒出香辣味后淋入适量的清水，加一勺生抽和一勺陈醋，加入约3g的食盐，加少许白糖提鲜，再加点味精和少许老抽，大火烧开后把酱汁倒入碗中备用。
7.黄瓜已经腌出了不少水分，把黄瓜腌出的水分倒掉，然后再把黄瓜上面的盐分清洗掉，把黄瓜放到纱布上面，用力挤出黄瓜中的水分。
8.这样做黄瓜吃起来更加的清脆爽口，挤出水分黄瓜也会更容易吸收酱汁入味。
9.用颠盆的方式拌匀即可食用。
10.这样一道开胃又下饭的酱拌脆黄瓜就做好了，做法简单又营养，喜欢就自己在家试试吧。
