第一次包海参饺子

上午拿快递的时候，顺路去了婆婆家，婆婆给了几个茄子，走的时候婆婆问要不要韭菜，我说不要，走了几步我想可以拿点回家包饺子，就把婆婆叫了出来，让婆婆给割点韭菜。

看到韭菜长势不错，就让婆婆多割，回去给大妹送点。

路上给大妹打电话问她要不要，大妹说要。

我问她在不在家，她说在家。

回家后分了一半韭菜和两个茄子给大妹送了上去。

原来准备包水萝卜馅饺子，孩子不爱吃，正好从婆婆家割来韭菜，就包海参馅饺子。

在我们半岛地区万物皆可包，肉、野菜、海鲜都能包，有用八种海鲜包成包子，叫八鲜馅包子，据说一个包子卖到一百多块钱，今天我只用海参包饺子。

原材料有韭菜、五花肉和海参。

五花肉剁碎，加味极鲜、胡椒粉、白糖、芝麻油调匀，海参先切成条，再切成丁，韭菜切丁，与肉一起加油搅拌均匀，最后加适量盐调匀即可。

揉面、切剂、擀皮、包一气呵成，但煮的时候出现问题了，饺子蘸的干面少了，有的粘到了篦子上，饺子下锅后水里飘出来韭菜，煮好后破了五个。

饺子就一个字鲜，我和丈夫都说好吃，但孩子说不如扇贝丁好吃，扇贝丁与肉融合到一起，吃起来有汁水，海参与肉是分离的，海参Q弹，吃起来有颗粒感。

上次茴香包子咸了，这次海参饺子又淡了，吃的时候加点味极鲜才合适，本来咸淡把握挺好的，这两次有点翻车，这是厨艺退步了，还是高温让人烦了？以后还是要注意把握咸淡。