我所住的街区想要喝奶茶，唯一的选择是去一家台湾人开的洪师傅牛肉面馆，在里面点一杯5刀的热奶茶，然后喝上一口，登时想要全部吐还给老板。洪师傅是台湾牛肉面冠军，广告上是这么宣传的，他的店在洛杉矶，温哥华，北京，上海都有。但是洪师傅的面真得没有兰州拉面好吃，面太厚实有劲儿了，没味道，汤汁也淡挂不到面上。牛肉倒是粒大，熟烂。
洪师傅的奶茶茶无茶味道，奶无奶的味道，茶味与奶味又分离，仿佛形婚的夫妇，住在一个屋里却全然没有交融，一杯奶茶像糖水一样的味道，喝了让人伤心欲绝。
看我愁眉苦脸，闻韶说你干嘛不自己做啊，我忽然想起来，我在北京自己也烧过奶茶啊，虽然焦糖奶茶的焦糖烧糊了，但是还是好喝，于是立刻决定去超市采购原料，动手来做。
材料：牛奶250ml，白糖10g，红茶一包
闻韶推荐的这个牛奶，口感更润滑，确实比国内好喝一些。奶瓶还有押金，好复古。一瓶1L我做1个茶杯的量就用四分之一就够了。
在超市随手选了一款红茶，味道比较淡，茶包装的就不用滤网过滤茶叶了，方便。
如果喜欢喝绿茶可以买绿茶，花茶没试过，乌龙茶据说是咸味的，真得吗？
制作步骤是这样的：
1.熬焦糖：量出10g的糖，其实就是3调料勺的量。把不粘锅烧热到冒烟，立刻转中小火放入糖开始熬糖。
期间有小勺子来会拨动，直到糖出现棕褐色为止。
2.煮奶和茶：把奶倒入熬糖的锅里，加入茶包。调成大火开始煮。直到煮沸为止。期间要用勺子把焦糖和开，因为凉牛奶刚入锅焦糖会被突然降低温度固化，所以要保证黏在锅底的焦糖都融进奶茶里。
3.小火煮一会儿入茶味。茶叶包多煮一会儿茶味就会更重，所以根据喜好来掌握时间。
尝一口就是奶香和焦糖香加上茶的清爽的味道。一小杯不满足。
有没有很简单，三步就搞定焦糖奶茶和洪师傅说拜拜啦。
TIPS:
1.建议用厚的不粘锅，这样糖受热慢，薄的奶锅非常容易糊糖。
2.糖一定要小火熬，大火一下就糊了，很难难控制。
闻韶的一个问题：为什么要把糖熬焦啊？
答：因为焦了香啊，笨。
这样的食谱你喜欢吗？留言告诉我吧。
想起林宥嘉的一首歌《早开的晚霞》，有兴趣搜下吧，歌词真是动听啊。
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