不知道是不是吃了自制的双红闪映耀京华之红糖红枣茶闹的,中午当甜点吃了半罐后下午觉得精神特振奋,内啡呔高的简直破表,从头上到脚下都是正能量在全身各处咣当。看工作也不难了,同事也都是帅男了,简直是无厘头兼无理由。想想气血亏的问题估计也是各种少女妇女的常见问题了,本着网络上谁也不认识谁,吹啥都无所谓的精神也跟风上方子,秀片子。
制作过程真的SO简单,基本两句就能说完,本着写文就要有许多话说的风格,先把事件的缘起、背景等等都来说一说。主要原因当然是因为馋,属性为女自需常常养血补气,才能把之前受到各种打击(详见一号店受骗记)的损失补回来不是。药补不如食补,制作简单取用方便上佳口感的食材自然是首选。何况想弄这个也不是一天两天了,往远了说这几年微博上各种网红美食博主各种代购,各种开店,让人真有俯拾皆是之感。前些天有位著名博主又在团破壁料理机了,说又是因为已经有许多许多博主开过破壁机的团购了,破壁机的概念真可说是近几年料理界的大热,印象豆果一类菜谱网站不是还有小V专题么。当然,这位博主在选定团购机型之前也在自家博上发了不少有关此机各种试验帖,料理帖,神马你管这叫种草帖,好吧,我也没啥意见。其中有一个就是自制枣泥,大枣上锅蒸熟晾凉后手工去核(留用),枣肉放机器里打成泥,直接当甜品吃,做馅料用皆可,另置一旁的枣核煮甜品如制作炖银耳一类的料理时投锅里一并使用,也不浪费原料。看效果图神马的东东,成品自是很好很好的。可是,可是,俺是一个懒人哪,以下重复一万遍,又蒸又晾又剥又打的,没有破壁机的懒人却步了,却步拉。想想想当年,从前,几年前俺自行发掘面包机的一万种用法时不就煮过枣泥馅的嘛,虽然几年没弄了,但原理可都没忘啊,就是要很厚的雪和很长的坡,啊,不不不,这些天听身边炒股的同事们说行情听到头晕,是很长的时间,很努力的搅拌汗。如果把做法浓缩成一句话说就是掀盖--倒水--倒枣--盖盖,选果酱项按开始键,当然有的面包机型号有八宝粥或熬粥选项,那就更好,选那个来用。那位说水多少枣多少给个数啊,答,吃多少做多少,俺因为长期没做手生了,向桶里倒了三分之一量的枣,然后倒水,自来水就行,因为想煮稀稀的红枣茶,所以比较舍得倒水,水量没过枣子一元硬币那么高。那位说我家的枣子都是新疆五星级大枣,个人枣轻,倒下去都漂水面上,您瞧您这话说的,我家那枣子也没灌铅哪啊喂,只要是枣都这样,那怕您用的是一分硬币大小的金丝小枣呢,俺说的水比枣高出一元硬币的距离,是从下面算的啊。好了一堆废话说罢,第一次果酱程序(一般是1小时20分)应该走完了,咦,为什么说是第一次程序,因为煮一次通常煮不透的哇,按上面的操作方法,照旧再来一把。好了,小三小时煮过后,那位说俺就见着一堆煮的很大只的枣了。跟您说这就对了,如果你的面包机有八宝粥或熬粥功能,而且操作原理是不停的加热不停搅拌的,那么估计现在你已经能看到一桶富含枣皮、枣核的枣泥了。当然,如果是用果酱功能做的,通常是加热多而搅拌少,所以可能你只会见到一堆煮的很大颗的熟枣,此时正好趁热加糖,俺就是在此时加了几大勺红糖下去的,当然,如果你要追求低糖效果可以不搁,或者改善风味加蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱神马的。当然,个人认为以枣泥傲娇的属性,真不太适合加那些乱七八糟的东东,不像豆沙,怎么摆弄都行啊。现在,关健点来了,然后选和面项,此时你就会见到桶中的枣水混合物不停的搅啊搅,啊搅啊搅,搅啊搅。好了,基本上,一个半小时的和面程序走下来,桶里呈现的已经是一桶新出炉的红枣茶了,当然,如果你水放的少,它们应该叫枣泥馅。现在坐等放冷后装瓶进冰箱就好。那位说要是水多了呢,我做这个现在还能照见人影呢,我,OMG,这做给自己吃的东西至于这么舍不得下料吗您呐。解决起来倒也简单,开启果酱或八宝粥模式,再熬会子收汁变稠既可。
至于说里面的枣皮和枣核么,个人是真不建议扔的,从中医的角度说这都是极好的东西喏,枣皮补血的功力是枣肉的N倍,枣核有安神补脑的功能,当然枣核是不好直接食用咳,但吃的时候注意些便好,大不必连着枣肉扔掉神马的。这个所谓的红枣茶或说红枣浆红枣羹冲水喝也行,或者抹面包、拌酸奶神马的都成,个人一般是装上一小瓶饭后当甜点用。自己做的,图个放心实用尔。