2020的寒假，一场突发的疫情打乱了我们所有的安排。漫长的宅家的日子里，机智的网友们接连开始了自己的厨艺修炼之路。
看看这张厨艺进阶表，你的厨艺已经道路哪一个阶段呢？
是多数人所在的入门学徒，还是 “傲视群雄”，晋级厨神？
请注意
这是一份小七历经多次实验
总结出来的秘籍
（亲测有效哦~）
part 1 首先当然是红极一时的——电饭煲蛋糕
先来看一组对比图，毕竟有对比才有伤害🧐
同样的电饭煲蛋糕
怎么别家就如此优秀呢？
不知道大家的电饭煲蛋糕又是怎样的
或者是电饭煲鸡蛋饼？
（我绝对没有笑bs.）
话不多说，马上就上干货！！！
神仙绝技放送：
1，将蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，蛋黄中放入1/3的白糖，搅打蛋黄成淡黄色即可。
2，搅打蛋白，搅成奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量（小七没有打蛋器，所以决定性步骤失误了QAQ）之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3，把打好的蛋白一半放到蛋黄中，小心搅拌。然后将面粉适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴柠檬液或白醋（这是为了除腥，没有柠檬白醋也是ok的）然后轻轻搅均。
4，将剩余的一半蛋白放入，用勺子或者其他工具从碗的底部向上捞，重复几次后静置。（小白小七这一步也错了QAQ）。
5，在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
6，将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。
打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
如果你顺利地完成以上所有的步骤
那么恭喜
你的电饭煲蛋糕就可以香喷喷的出炉啦~~
part 2 酸辣粉
不愧是入门学徒
这个对比也是相当一言难尽了~
不过没关系
小七搜集了大招——酸辣粉绝技
1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成"水粉"。
调味料的调制和浇绍的种类:"酸辣粉"所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。
肥肠绍分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。
调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。
且慢
看到这
你是不是觉得
一碗酸辣粉真的是制作不易
且有且珍惜啊
小七也觉得
上述大神级别的操作
确实不适合小七这种小白选手
于是，以下是小七简易版酸辣粉：
1，将买来的红薯粉提前泡发（如果是当早餐的话，可以晚上提前泡好，这样第二天就很省时啦~）。
2，准备姜、蒜，切末，小葱切成葱花，放入碗中，倒入辣椒粉（爱吃辣的可以多放一点，不过早餐还是别这么刺激了~）、陈醋与其他调味料（根据个人喜好）。
3，在碗中倒入热油搅拌，然后再次加入少量陈醋（这一次是用陈醋加剧反应，激发辣椒香味儿哦~）。
4，水烧开后放入红薯粉煮几分钟就OK~。
5，在碗中倒入合适的汤，然后捞起红薯粉放入碗中搅拌均匀。
6，在上面撒上少许香菜，小葱花（不喜欢也可以不加~）如果有花生米的可以加入少许花生米哦~。
至此
一份简易版的酸辣粉就完成啦
如果早餐来不及
也可以这样试着动手哦~
小七亲测省时
…………
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