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今天来介绍的小知识是Simple Syrup简单糖浆，在西餐制作甜品和鸡尾酒时经常用到。Simple Syrup是所有糖浆中，无论是制作方法还是配比都是最简单的，所以叫做“简单糖浆”。制作Simple Syrup只需要将同比例的糖和水放入锅中加热（比如1杯水和1杯糖），直至糖完全溶解为止，注意不要让Simple Syrup烧开了，这样会影响水和糖的比例。
Simple Syrup制作出来后可以储存相当长的时间。用开水溶解糖制作出来的Simple Syrup，能够在冰箱内保存长达一个月。在制作Simple Syrup的过程中，可以加上不同的香料，比如迷迭香、薄荷等，这样你的甜品或鸡尾酒就会更富有香气！
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