儿子喜欢皮蛋瘦肉粥。以前他上中学时也喜欢，我给他做过，那时网上搜的做法是先熬粥，然后另外把瘦肉末炒制好，连同切好的皮蛋丁一起加入热粥。
今天我又搜了搜菜谱，做法变了，皮蛋蒸一下，切碎和米一起下锅，熬好后把腌制好的生肉末加入，边搅拌边煮一会儿。这种做法肉末吃起来嫩，皮蛋成型，口感弹性好，油花比之前少，感觉比之前的做法好吃。
人是越来越会吃了！
皮蛋瘦肉粥
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