昨天发了一篇请客设局的文章，友友们都比较支持，今天我们再深入聊聊吧：
第一，请客理由。要请人吃饭，要找一个好的理由。因为并不是你邀请了人，人家就会捧场，特别是你有求于他的时候。你可以说自己中奖了，发奖金了，生日啊，工作调动啊，开业啊什么的都可以。
第二，角色定位。宴请别人时，要搞清楚客人相对于你的身份和地位。比如，宴请领导时，主题是尊敬；邀请客户时，主题是诚意，不搞虚假那一套；邀请同事时，主题是礼尚往来和平等；宴请下属，主题是感情收人。宴请异性，主题是风度和礼仪。
第三，点菜技术。首先一定要掌握同席之人的口味，问一下在场者有没有什么特殊忌讳，比如有没有不吃荤菜，不吃辣椒，不吃海鲜等等。然后注意营养撘配，不要为了面子只上肉菜。有老人小孩就不要太多上火菜肴；有三高的就不要点那么多高脂高糖的。
第四，你的吃相。吃品亦人品，别人会通过你在餐桌上的一举一动来判断你的人品。比如你吃到一口太烫或变质的食物，你的反应如何？剔牙，弄洒了汤汁你的反应如何？打哈欠、咳嗽或者擤鼻子等等这些细节都可以判断出你是个怎样的人。
第五，圆润酒杯。拿起了酒杯，你就要知道一些规矩。比如说，酒杯不要高于领导；敬酒要跑到领导的右手侧敬酒；身体不适不得喝酒时，应该讲杯口在唇上碰一碰；敬酒应从长辈或者地位最高者敬起；你地位低，也要等地位高的人互敬完了你再敬。不要蛮横劝酒，现在的规矩是喝好就行，但是如果客人好酒，那就应该给客人尽兴，特别要注意的是，喝酒完了要安排好人家，确保安全。如果你滴酒不沾或者不能喝太多酒，就一定要把斟酒服务做到位，或者讲讲笑话，装装醉，活跃起气氛就可以啦。
第六，酒场说话。一般来说，要介绍他人时，把位低的介绍给位高的。把男性介绍给女性，这种是尊者为先，或者按左右顺序介绍。尽量让别人多说话，不要插话对方，不说不适宜话题，不打探别人隐私，等等。
第七，完美收尾。如果你是作陪人员，你只用对做局者或者带你来的人悄悄说一下，就可以撤退了。如果你是这个饭局重要的人，有要事要先离席，就不妨拿起酒杯跟大家碰一下说明歉意，就可以离开了。如果你是做局者，除非是火烧眉毛的大事，一般不要主动离席。
好了，今天就跟友友们聊到这里吧，希望对您有所启发。
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