减脂有两种方法，一是增大身体热量消耗，也就是运动；二是减少热量输入，也就是平时说的少吃和健康的吃。
运动就不讲了，聊聊降低热量输入。
在自然界，只有碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种物质可以作为人体的能量来源。咱们就挨个看看这三个水龙头能不能动。
碳水化合物
我们吃的主食、五谷杂粮，以及它们做成的零食，都属于碳水。各种水果、蔬菜里也都含有不同成分的碳水。
碳水化合物是我们日常最主要的能量来源，也是我们大脑唯一的供能来源。每一克碳水化合物，都含有4大卡的热量。而且，碳水化合物里还有一类是不能被人体吸收的，也就是纤维素。我们吃的各种水果、蔬菜里都有。纤维素不仅不会转化成任何能量，还能减少人体对糖类、脂肪的吸收，可以说是减肥利器。
大部分的碳水化合物都是能被人体吸收的，而且吸收转化率高达70%左右。当它在人体内过剩的时候，非常容易转化成脂肪储存起来。
所以想要减肥，完全不吃碳水化合物不行，吃太多也不行。我们能做的就是两条：
第一，适当少吃一些主食，降低碳水摄入；第二，多吃蔬菜，补充不可吸收的碳水化合物，也就是纤维素。
脂肪
作为人体能量来源的第二大物质，每克脂肪携带9大卡的能量，是每克糖或蛋白质的2倍多，可以说就是能量炸弹。而且，脂肪的吸收转化率是最高的，可以达到96%。一旦吃进去，只要消耗不掉，基本都会储存起来。吸收容易就算了，关键脂肪的消耗还特别难。只有在体内的糖分被消耗完后，人体才会动用脂肪。
所以，脂肪的代谢特点是“快进慢出”，最适合能量堆积，是我们减肥路上最正面的敌人。想要减肥，就要严格控制脂肪的总量摄入。
蛋白质
每克蛋白质也能提供4大卡的能量，和碳水一样。但是，蛋白质可太有用了。它是维持细胞组织生长和修复最重要的物质，所以我们的身体一般不会把蛋白质作为能量储存，而是当成工具来利用。我们长肌肉，需要蛋白质；燃烧脂肪，也得有蛋白质参与才行。
所以即使是在减肥期间，蛋白质要多补充，每公斤体重每天要补充1-1.5g的蛋白质。
通过减少能量的摄入，也就是少吃一些碳水化合物，严格把控脂肪的摄入，适当补充蛋白质，确实能帮我们减少进水量，最终达到减肥目的。
