俗话说，吃藕会变丑，但是在这个盛产莲藕的季节，就算变丑，也要大快朵颐地吃藕，吃莲藕的方式有很多种，其中我觉得比较淑女式的吃藕就是做藕饼了。

准备材料:莲藕(最好是脆藕)，面粉，鸡蛋，芹菜或者香菜，肉糜(不喜欢吃肉的可以不加肉)。

莲藕洗净去皮，然后用擦丝器擦成丝，越细越好，然后用手挤压，去掉多余的水分，要用力挤压

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芹菜或者香菜洗净切碎加入到藕丝里面，打一个鸡蛋再加适量面粉，要加点盐和黑胡椒粉进行调味，搅拌均匀，要注意一点就是藕要尽量挤干水分

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平底锅洗净倒油，洗干净手，取一团藕面糊在手中揉成圆球，压扁放入锅中煎煎煎，晃动锅，然后藕饼会动了就可以翻面了

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最后需要注意一点就是火候，在大火的情况下就要不断翻面，直至两面金黄就可以了，香喷喷的藕饼就做好了，上菜

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小孩子也可以吃这个小藕饼的噢，真的很好吃，停不下来~