选用植物油
脂肪肝的患者的饮食不仅要少油，食用油的种类最好也选择植物油，而非动物油。动物油中含有大量的饱和脂肪酸，对于人体健康有不良的影响，而植物油中不饱和脂肪酸含量更高，更适合脂肪肝患者食用。
平时不饮酒
酒精会损伤肝细胞，破坏肝脏功能，导致肝脏的脂肪代谢能力进一步降低。对于酒精性脂肪肝的患者来说，戒酒之后通常可以让病情的发展大大减慢，而非酒精性脂肪肝的患者，避免酒精损伤，也有助于病情的恢复。
饭里加点料
煮饭的时候，少放一些大米，加入一些杂粮、杂豆，煮成一锅杂粮饭或者杂粮粥，能够摄入更多的维生素、矿物质以及膳食纤维，同时还可以控制碳水化合物的摄入，对于脂肪肝患者减脂有一定帮助。
吃肉选白的
营养学上将我们平时食用的肉类分为红肉和白肉，红肉主要是猪、牛、羊等畜肉，白肉以鱼、虾、鸡等水产和禽类为主。脂肪肝患者平时吃肉优先选择白肉，这些肉类当中蛋白质和不饱和脂肪酸含量更高，热量相对偏低，一般也更容易消化。
小心隐形糖
很多脂肪肝患者在饮食方面只关注了油不油，却忽视了糖的存在。糖类是人体主要的能量来源，但如果糖类摄入过多，同样会导致热量过剩，从而转化为脂肪储存起来。而且相比起油腻的食物，很多食品中的糖都是隐形的，看起来没糖，吃起来不甜，却是含糖大户，比如话梅、酸奶、番茄酱、猪肉脯、果干、速冲糊粉等。
