鸡肉能补脾胃、益气血，红枣能补中益气、养血安神。二者搭配，适合气血不足者日常辅助调养。
一、家常做法：鸡肉红枣汤
食材：
老母鸡或乌鸡半只，红枣5—8颗，生姜2—3片，枸杞少许（可选）。
做法：
1. 鸡肉冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖60—90分钟。
3. 红枣可去核，建议在最后20分钟放入，避免久煮后汤味过甜、枣肉过烂。
4. 出锅前加少量盐调味即可。少放胡椒、花椒、香叶等重香料，以免掩盖原味、增加燥热。
小提示：
若担心红枣偏温燥，可去核；不去核也可以。
传统食疗认为乌鸡更偏滋阴养血，可按体质和口味选择。
炖好后撇去上层浮油，汤更清爽，也更利于脾胃弱的人吸收。
二、食用要点
1. 红枣不宜过量：每次5—8颗即可。吃多容易腹胀、生痰湿、上火；血糖偏高或糖尿病者更要减量，必要时咨询医生。
2. 适合人群：容易疲乏、面色萎黄或苍白、手脚发凉，以及经中医辨证为气血不足者，可作日常辅助调养。
3. 以下情况少喝或暂停：
湿气重：舌苔厚腻、口中黏腻、大便黏滞不爽者少喝，且不要喝浮油。
正在上火、咽喉肿痛、感冒发烧期间暂停食用。
胃酸过多者，红枣不宜空腹吃。
高尿酸或痛风急性期，慎喝浓鸡汤。
4. 去浮油：炖好后撇掉上层鸡油。过于油腻会加重脾胃负担，反而不利于吸收气血。
5. 食疗不能替代药物。若气血亏虚明显，或乏力、头晕、心悸等持续不缓解，建议及时就医。
三、搭配小变化
· 脾胃偏弱：加桂圆2—3颗、山药几片。桂圆偏温，量不宜多。
· 怕燥热：去掉桂圆，加玉竹2—3片，帮助中和温性。
· 想更清淡：减少红枣用量，加山药、莲子等平和食材。
