第三章 鑫源山庄

      叶酬杨自从开了鑫源山庄，可谓一步登天，似乎连祖坟都冒了青烟，牛叉的不得了。原来这小子只是一个谁都瞧不起，任人唾弃的地痞与流氓，现在却摇身一变，成了一个响当当的大老板，而且没费多少周折就打入了敦化的商界。

这应该归功于鹿场的经理顾得天的赏识与相助，正所谓同道之人，应鼎力相助，何须客气？同时叶酬杨也不是一个窝囊废，终于有机会能抓住一根救命稻草了，岂能不拼命发展自己？苍蝇也是肉，一根毛儿都不能放过。

叶酬杨有时想一想，自己虽到而立之年，也算事业有成。虽不是大家大业，但也是有事可干。叶酬杨深知山庄要想发展下去，必须得有一个主打招牌。为此叶酬杨特意跑到安图市两江镇去学习烤全羊的技术，又花钱买来了配料秘方。当地一些有头有脸的人以及不少市政领导也经常光顾，这给叶酬杨的脸上增加了不少光。

      其实烧烤是历史悠久的一种烹饪方法，如果从人类使用火开始算起，应该有170万年的历史了。

在一百多万年前，原始人就把猎物用火烧熟后而食用，应该是最古老的烹饪方法了。

据古书记载，烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。当然，这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关。

到了秦汉时期，以及后来的唐宋元明清直至民国，烧烤之风仍是盛行。

如今烧烤更是盛行祖国大江南北，城市乡村。

烤全羊是烧烤食品当中的一种，各地方的烧烤方法都不尽一样。

鑫源山庄烤全羊属于的满族风味的一种烤制方法，讲究鲜肉生烤，现刷酱料，急火慢攻，外焦里嫩。

首先是羊肉的选材问题，一般是采用来自内蒙古或者黑龙江省的一些绵羊，体胖肉肥，味道很美。山羊的口感相对来说要差一些，再者羊羔和老羊的肉质不是太嫩就是咬不动。所以成年健壮的绵羊比较理想。

      烤羊可以分成烤全羊和分解式烤全羊，

烤全羊是把绵羊宰杀后扒皮除毛，整体穿插在铁杠子上，然后架在炉火上面烘烤。在烤的过程中要根据火势的强弱变化，不断的调整和转动羊肉的受热角度 ，尽量使它火候均匀。接着围绕羊肉喷涂两次或三次酱料，用以调味。大约两小时左右，香味可口的烤羊肉就可以吃了。

然后架在桌子上就等着刀叉齐上阵，嚼在嘴里直冒油了。此外在烤全羊的四周还要摆放十二个生拌小凉菜，以表示荤素搭配。

宴会开始时，客人们端坐在桌子两旁，脖子上系上餐巾，腿上铺上一块围布，手上戴着塑料手套，左手持叉，右手拿刀。当用叉子上的肉块蘸一下小碟子里的孜然配料，再放入嘴里，感觉比羊肉串还要好吃好多倍。

分解式烤全羊就是大卸八块分着烧烤。具体包括羊排、羊腿、羊蝎子、羊肚皮、和羊尾巴等。

程序和整只烤全羊是一样的，只是时间缩短了，大概半小时左右。同时也是为了适应快餐店的特点。

羊身上最香的地方是羊排，羊蝎子也很诱人，其它部位差一点，还有尾巴特别膻。可能是因为含有大量的脂肪酸的缘故。

羊肉的价值相对比猪肉高一些，而且还有温中祛寒，养补肝肾等医药功效。

羊肉其实无论怎样的做法都不失为是餐桌上的一道美味。

一方面这么多年的摸爬滚打，使叶酬杨变得越来越精明，另一方面叶酬杨的性格因此也变得古怪而多疑，什么事儿都一点儿亏都不想吃，光想着占便宜。 

叶酬杨平时看见谁都是不笑不说话，人称笑面虎。但心里却极其有数，正所谓有恩不忘；有仇必报。

        眼看2021年的除夕临近，叶酬杨为了生意忙的团团转，别人放假的时候，正是山庄忙碌的当即。

正月二十八叶酬杨正在陪客人喝酒，突然接到前大舅哥陈贵的媳妇李桂英连哭带喊打来的电话。说前几天丈夫和儿子瞒着自己上和平林场偷红松杆子和黄菠萝都被当地的派出所抓起来了，现在羁押在敦林公安局。

叶酬杨听后收住笑容放下酒杯，起身离开宴席：“诸位慢用！我要出去打一个电话，一会儿再回来！”

叶酬杨说完来到走廊，拿着烟最后猛吸一口并把它摁灭，然后打开手机说：“李桂英！我和陈贵的妹妹已经离婚了，他家的事儿我可管不了！就陈兰对我那样儿，一点想头也没有，现在陈兰想回来，我还不要呢！没事儿的时候想一想就生气！”李桂英一听急了：“我说叶酬杨，不看僧面看佛面，就看在我那外甥女叶娇的面子上，你也得管不是？谁让你认识人多了？这事就交给你了！不办也得办！”

沉默了一会儿，叶酬杨问了一句：“哪个派出所抓的陈贵？”

李桂英在电话里气愤地说：“不是派出所，是和平林场护林员王长胜抓的陈贵！”

叶酬杨骂道：“这个王八羔子！他爹就是多管闲事让才人用枪给干死的，怎么还不长记性？他王长胜在和平林场算个屁！连派出所都得给我几分面子！跟我斗，我弄死他！我现在就去找人把王长胜给做了！不干掉他也整个半残。然后再托人把陈贵弄出来！”

叶酬杨放下手机在走廊里走来走去，转了几圈心想：“算了！还是先办主要的事儿，赶紧把陈贵整出来再说，以后再收拾王长胜吧！整死那是气话，说说而已。打死人犯法！这连小孩都知道。但至少得给他一点颜色看看！教训他一顿未尝不可。

但是给谁打电话去办理这个事儿呢？关键是敦林公安局暂时还没有关系靠的人，对了！还是给环保局局长吴辉打电话。这个吴辉说实在的没少祸害鑫源山庄，自己来玩还不算，还经常带别人来。吃点、喝点，临走还拿点。”

电话那头吴辉满口答应：“我找我哥们给你办一下试试，但不敢保证能办成啊！一个礼拜听信儿。对了，叶老板，山庄又新进羊了吗？过几天我领几个人去，别忘了烤全羊整嫩一点！”

叶酬杨回到宴席情绪低落，但众人并没有察觉，酒还是继续喝；菜还是接着夹；话还是一个劲儿的唠，直到后半夜二点才结束。

        叶酬杨临下班的时候找来了经理赵刚，告诉他明天带上几个兄弟，上和平林场把王长胜的家给砸了。

第二天赵刚开着面包车带领五个打手来到和平林场，先是上袁友与吴亮的家，打听王长胜家的具体位置在哪儿？然后驱车来到他的房子前。

由于王长胜常年不在家，妻子与儿子中午不回来吃饭，所以大门始终是上锁的。而且林场每一家的房子都有大院相隔，也就是说谁家发生什么事邻居都很难听得见，这无疑就给赵刚这伙人实施犯罪提供了方便。

赵刚首当其冲下了车，一锤子就砸坏了大门的锁头。随后这五个人蜂蛹而入进屋就砸，一点没客气。

赵刚说：“兄弟们！手脚麻利点！活干得好，老板会多给钱啊！”

其中这五个打手中有一个大疤脸是一个色鬼，一眼就看见靠近床头墙上面王长胜和姜玉洁的合影，马上色眯眯地说：“呦！你还别说这王长胜的媳妇长得还挺俊呢！”说完立即摘下来用嘴亲起来。赵刚上前踹了那个大疤脸一脚：“妈的？这是什么地方？完事儿赶快走！”赵刚迅速打开一罐红色涂料，回头喊道：“三秃子！你过来在墙上给王长胜留一句话！吓唬吓唬他！写狠一点。”三秃子写完后对赵刚说：“赵哥！你看我写的行不行？”

赵刚走过来一看说：“三秃子！多管闲事，杀你！写的太轻了，在后面应该再加上杀你全家三个字！这多有力度！”三秃子答应了一声刚要写，赵刚一把拽住他：“哎！三秃子！你这字写的也太磕碜了，还大学毕业呢？真不如我这小学水平！”

大约十分钟后，赵刚把着车门最后看了一眼，突然又觉得缺点什么？这个小子拍了一下三秃子：“三秃子上他家茅房抠点大粪弄他屋里去！快点去！”

过了一会儿，三秃子回来了捂着鼻子说：“赵哥！大冬天还这么臭！大粪都弄屋里了，就是冻的，还没化开？”赵刚打了三秃子一巴掌：“你这笨蛋！屋里暖和，一会儿不就化了！块走！一会儿车上了大道，把他家门口雪地上的车轱辘印给我弄掉了！明白吗？”三秃子眼泪汪汪地说：“好的！赵哥！”

快到上午十点钟，这几个人从王长胜的家里出来，上了面包车猖狂地逃跑了。

        正当叶酬杨翘着二郎腿听赵刚汇报工作的时候，一个不好的消息传来，令叶酬杨大失所望。

吴辉刚刚给叶酬杨打来了电话，说是托吴辉的事儿不但没有办成，反而过几天陈贵等人将准备提送到敦林检察院。

气的叶酬杨把吴辉大骂了一顿，吴辉也气的够呛，并发狠话，日后肯定找机会报复叶酬杨一下，至少在环境污染这一块，鑫源山庄用木炭烤全羊就是一大忌。

在这之后，叶酬杨为了救出自己的前大舅哥，先后又委托了不少人走关系，但最后都因失败而告终。