2024年12月21号
肉：三肥七瘦
一斤肉一颗鸡蛋，或者2斤肉一个鸡蛋。
菜肉比例1：1。
生抽：一斤馅10～15～20克。
老抽：一斤馅4～～6克。
盐：一斤馅5克﹣6克盐
十三香：1克-3克。
鸡精：1.5～3～5克。
味精：1.5～3～5克，（可不放）
耗油：3～5克。（可不放）
姜：30-40克。
香油：7—10克。
料油：一斤馅加入20～30～75～100的油。（待定）
白胡椒：一斤馅0.5～2克。
冻起来的话和面需要盐：一斤面2克盐
葱：一斤馅40～100克葱。
如果只有大葱和猪肉，一斤肉可以加200～350克。
两个人大概需要馅300克，面也是300克。
如果做的是牛肉馅儿，那么就得打水，纯牛肉柴，牛肉和五花肉的比例是7：3或者5：5，总肉馅和葱姜水（凉水泡或者温水泡，不可用热水泡）的比例是3:1或者4：1。牛肉适合纯凉的。（凉肉，冰水，凉油）
牛肉适合放葱，肉和葱的比例是4:1。
