香草意式奶冻

趁着水蜜桃当造，配着意式奶冻来吃吧！

基本材料：

奶冻

香草迷迭香Rosemary1条

忌廉200ml

白砂糖17克

鱼胶片2块共3g

蜜桃1个

水600ml

白砂糖200克

玉桂 1支

迷迭香/薄荷叶1条 装饰用

 步骤：

1.准备糖水蜜桃： 将所有糖水蜜桃的材料放进小煲内，待水开后，转小火煮20分钟。 如时间允许的话可放进雪柜一晚。 桃蜜放凉后，撕去果皮，将桃切开片。备用

2.做奶冻： 在小煲内，放入忌廉，迷迭香，白砂糖，煮至糖溶。 在冰水中，放入鱼胶片，浸软备用。 忌廉混合物离火放凉，夹开迷迭香，放入浸软的鱼胶片。拌好。 用筛隔好忌廉，把忌廉混合物平均分到三个杯子蛋糕模中。然后放进冰柜冰1.5-2小时。

3.上碟： 将蜜桃片放在碟上。 脱模－把模放在热水中三秒左右。然后把奶冻盖在蜜桃上。上面放上薄荷叶装饰。

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