蟹黄即有丰富的营养，又非常的美味，做法颇多不说，还能够补充人体缺少的营养物质，那么蟹黄作用这么多，又这么美味，性质相差不大的虾黄为什么就被说不能吃呢？
其实虾黄和蟹黄最大的不同就是组成不同，蟹黄与蟹卵的营养成分大致相同，在其内部含有的是螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，而虾黄的组成则是排泄器官、虾黄质等等。
所以这也是为什么虾黄不能吃，蟹黄能吃的原因。蟹黄里面含有的细菌较少，比较干净。而虾黄由于含有排泄器官，细菌和寄生虫云集在头部，所以并不能吃，而且据有关人士报道，虾黄头部含有的重金属物质容易超标，所以吃了对身体也是极度不好。
当然虾黄不能吃的原因并没有这么简单，还有很多因素掺杂在里面，像龙虾由于是杂食性动物，是什么都吃的，所以含有的细菌和寄生虫多不说，细菌和寄生虫的种类还非常杂，特别是野生的虾，说它是腐食性动物也不为过，它不仅会吃别的动物尸体，就连自己同伴的尸体也常常照吃不误。
而且活虾和死虾也是有很多区别的，活的虾肯定比死虾肉质鲜美，含有的细菌没有那么多。死虾由于死了不管是肉质还是营养吃了后对人体没效果不说，可能还会起反作用。
所以我们在购买龙虾时，买的是死龙虾还是活龙虾也非常重要，而区分死龙虾与活龙虾的方法可以从肉质与龙虾的尾部伸缩程度来辨别，活的龙虾煮熟之后，尾部卷缩一般较紧，而死龙虾由于没煮之前就死掉了，所以尾部卷缩一般较为松散，在买龙虾时注意到这些点就能轻易辨别购买的是死龙虾还是活龙虾了。
除此之外，龙虾的生活环境也对龙虾的肉质影响很大，生活在污水区与净水区的龙虾，由于环境与吃食不同，肉质差距还是很大，而想要辨别龙虾的生活环境，从龙虾须就可以看出来，龙虾须若无黑色边，就是没有在污水区生活过，要是有黑色边，那就是在污水区生活过了。
如果大家在吃龙虾时，实在忍不住想尝尝龙虾的虾黄，也最好是自己购买龙虾比较好，而且建议尽量少吃，在吃的时候也一定要把虾黄与内脏区分开来，并把虾身体内的那道消化线清理干净，当然也要记住，买活虾很重要。
最后，你对于蟹黄被人推崇，虾黄却无人敢吃的原因还有哪些呢？欢迎留言讨论，谢谢！
