今天给大家介绍一个低热量、高营养的蔬菜，此菜功效很多，具有化痰止咳、清燥润肺、降低胆固醇、有助于睡眠、减肥、所含物质能消除多余脂肪，所以它是女人减肥安眠的佳品。此菜就是油麦菜，夏季想减肥的朋友们可以生吃、凉拌或者清炒油麦菜，下面一起来看看把油麦菜做得碧绿清脆好吃的窍门以及饮食禁忌。
【主料】：油麦菜400g、蒜瓣4个、白芝麻少许。
【辅料】：盐2克、白糖2克、醋5毫升、生抽5毫升、辣椒油5毫升、芝麻油10毫升。
【做法】：
1、备齐食材。
2、油麦菜择洗干净控水，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎。
3、锅中加入水烧开，加入油麦菜焯水大约2分钟。
4、蒜末放入盘子底部，捞出油麦菜过冷水后，用手挤去水份放入盘中。
5、加入白芝麻、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油拌匀。
6、成品图出炉，清脆爽口好吃。
【烹饪技巧和饮食禁忌】：
1、焯水时间不易过长，焯水见断生即可，口感会清脆爽口。
2、焯水时可以加入盐和油可使菜颜色更碧绿。
3、油麦菜和芝麻酱搭配很好可以补充钙质。
4、油麦菜性质寒凉，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
