420 是个特别的数字，如果血尿酸高于 420 μmol / L，就会被诊断为「高尿酸血症」。目前患高尿酸的人越来越多，据统计已经超过患糖尿病的人，达到了 1.2 亿，也就是说每十个人中差不多就有一个是高尿酸。
不是所有的高尿酸都会发生痛风、需要治疗。但尿酸异常，至少提示我们，身体有问题了，得注意调整生活饮食习惯，甚至需要药物治疗了。
虽然忌口对降尿酸的作用是有限的，大多情况下只能下降 10%～20% 或 70～90 μmol / L，但也是十分必要的。不能错误地觉得吃药就好了，不用忌口。
为了让大家更好的记住饮食注意点，总结了下面三句话：
忌海鲜，远内脏，避浓汤，尿酸稳
猪牛羊，鸡鸭鹅，鲈鲤鲫，要适量
发病期，素食棒，平稳后，肉要少
海鲜、内脏、浓汤——不吃或少吃
海鲜：这里所说的海鲜包括鱿鱼、白鲳鱼、罗非鱼、鲑鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、秋刀鱼、甲鱼、鲢鱼等。
内脏：内脏包括动物的肝脏、肾脏（俗称腰子或腰花）、脑、脾脏、小肠、大肠等。
浓汤：浓肉汤、浓鱼汤、海鲜或者各种火锅汤都应尽量避免。
上面提到的这些食物，属于极高嘌呤食物，嘌呤含量大于 150 mg / 100 g。食用后会对血尿酸造成较大的影响，影响尿酸控制甚至诱发痛风。
而这些食物，只是极高嘌呤食物的一部分，如果遇到不确定的食物时，可以大致通过食物的「鲜美度」来判断。如果食物十分鲜美，那就得考量一下，它是不是极高嘌呤的食物了。
畜肉、禽肉、部分鱼肉——少吃
畜肉：主要指猪肉、牛肉、羊肉等。
禽肉：鸡、鸭、鹅、鸽子、火鸡等。
部分鱼肉：鱼的种类很多，不是所有的鱼都属于极高嘌呤的食物，也不是所有的鱼都不能吃。像鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等鱼类就属于中高嘌呤的食物，可以适量吃。
上面提到的这些食物属于中高嘌呤的食物，嘌呤含量都小于 150 mg / 100 g，只要不吃太多，通常不会引起痛风发作。
痛风发作时，饮食控制更严格
痛风发作期间，或者尿酸控制不佳时，海鲜、内脏、浓汤等极高嘌呤的食物应该完全不吃，像畜肉、禽肉、部分鱼肉等中高嘌呤的食物则更要少吃。而要尽量选择牛奶、酸奶、蛋类等低嘌呤食物，既能满足每天的营养需要，也能降低食物对尿酸的影响。
