食色性也，民以食为天，吃饭问题历来是人的第一需求，是人的本能，对于怎么吃，如何吃好，除了食物和烹饪的要素外，很少有人去探究。
吃更是动物的本能，动物获得食物后的第一反应是躲到旁边偷偷的吃，当然是为了躲避同类或其他动物的抢夺，而人作为群居的动物，会一大家子一起吃，但满足的依然是个体对食物的需求，吃还是个十分个体化的行为，独自享受体味的一个过程，是味蕾作用于食物产生的满足感、愉悦感。
因此，古话有言：食不语，寝不言。虽说强调的是礼，实际上反映的是最朴素的饮食需求，即使一大家子吃饭也是不容许交头接耳的。
其一，享受食物本身的味道，简单说就是品尝，不同的食物给予人不同味觉享受，这是毋庸置疑的，即使同样的食物也会因为食材生长的不同阶段、不同的烹饪方式，产生不同的味蕾感觉；不同人对同样的食物会有不同的体验，即使同样的人也会因为地域、时间、心境等左右味觉感受。
其二，享受自己或别人的劳动成果，食物的生长过程、收获过程、烹饪过程甚至服务过程，都会给人不同的感受，中央台的美食节目，李子柒的网红视频，都让人们对相关的食物产生极大的兴趣和欲望。
其三，享受食物给予身体能量的过程。食物的各种营养，产生的卡路里，甚至感官刺激，都会增强人们的欲望，只有吃饱吃好，才能获取必需的能量，去实现其他的各种愿望，很少有人能饿着肚子去干这干那的。
其四，享受吃本身带来的快乐。陆文夫《美食家》里的朱自治一天到晚找好吃的，吃是他人生的最大追求，能吃还要会吃，食不厌精，脍不厌细，对吃有着无比虔诚的信仰，这正是人快乐的本源之一。
现在有所谓的垃圾食物，其实食物从来没有垃圾不垃圾的，只有垃圾的人和垃圾的做法。就拿油条来说，按专家的说法，油炸的东西是垃圾食品，好油好料的油条绝对是美味。“炒炸煎煮蒸”是传统美食的烹饪技法，少了一样都是缺憾。
有人也把肯德基、麦当劳称之为洋垃圾食品，唯恐避之不及，其实只要原材料好，制作规范，干净卫生，和中餐店有什么区别，反而是我们很多餐饮店离这样标准还有不小的差距，何况我们很少有人把它当作主食。
说到主食，米面都是碳水化合物，有人说不宜多吃，实在是谬论，中国人的体质特别是江南一带，就是习惯于大米饭，一方水土养育一方人，什么地方的人适应什么地方饮食，长期形成的饮食文化最能给予人舒适感，北方人喜欢面食，也是如此。
很多人都觉得少吃饭多吃菜对身体好，这也要看是什么菜，要知道现在的“三高”更多的是吃菜吃出来的，大鱼大肉就不是去说了，很多好吃的蔬菜也是依仗的高油和鲜料，地沟油、劣质调味品不在少数。
另一个误区是，把肥胖归罪于食物，其实都是人在烂吃，来什么，吃什么，见到好的，胡吃海塞，纯粹是对食物的贪婪。能吃是福，会吃是智，所谓的失饪不食，不时不食，荤素搭配，不能过量，就是这个道理。
或许有人会说，吃是我最大的快乐，但你是想要一时的满足，还是要长久享受美食的欢愉，显然每个人都会作出自己的选择。无论是谁，能吃擅吃会吃，又能在烹饪中享受乐趣，才是真正的福气。
