大烩菜，一道地道的关中热菜，但在西府眉县的槐芽镇，却让我见识了不同的风味佳肴，逗惹得人不由自主地再次口若生津。
承蒙朋友之约，便在淅淅沥沥地秋雨中，沿环山路穿过楼观、马昭，经过眉县汤峪、小法仪两镇，停歇在梦泉寺前，那唐时高僧玄装法师取经归来夜宿的寺院，今朝依旧佛光普照，当年开凿的清泉已经被今天高耸的水塔所替代。在蛇形的公路上，放眼过去，风雨剥浊的沿山土丘、废弃的窑洞、葱郁的原野和流淌的溪水，再次让我领略了西府肥沃的广袤土地和沧桑的历史。太白山、红河谷、张载祠，以及槐芽湿地公园，还有那著名的猕猴桃、辣子等地方特色物产，让眉县的山水人文、物阜民风给人一种别具一格、耳目一新的感觉。
从环山路进入眉县地域后，直到北去到槐芽镇，看不完的眉县景色，感受不完的眉县风情，以至于忘记了饥饿。
在槐芽的一家小饭店里，我们开始吃午饭，很简单的三菜一汤：玉米烙、大烩菜和虎皮辣子，紫菜西红柿汤是免费送的，主食米饭。当大烩菜摆在桌面时，我惊奇极了：好大的盘子，足有一尺！冒着热气，寸长的腊肉片高高地站在盘子中央，也许就是那十来片，平添了我的食欲，一筷子下去夹了一块放进嘴里，不腻，香！在腊肉的四周簇拥着过了油的津津的豆腐块，当然还有被粉条抱在怀里的豆腐块呢；滑软的厚厚的黑木耳虽然不多，但还是隐现在很少的菜汁中；葱花就想妖冶的美女，伴（拌）在酱色匀溜的粉条间，看来是当地的葱，尝一口，感觉很提味。当然，作为大烩菜的主角就是粉条了。用筷子一挑，很长、筋道，不易断；一吃更是让人叫好：顺软、滑溜，粉香、爽口。
这便让我忆起儿时关于粉条的旧事：和芡、烧大锅、露芡、挂粉、捞粉、晾粉、晒粉以及包装等古老的制作工艺的工序，那先辈们的吃苦耐劳的场景便浮现在眼前。更有一群孩子们围在土制的火炉子边，手中拿个小碗、筷子，或流着清鼻涕，一双眼睛急切地盯着一个端盆子的大人，渴望吃着那位大人手中那只破烂的搪瓷盆子里用盐、辣面子和醋拌过的从热锅里捞出来的热粉条子的画面，狼吞般地吃着那酸酸咸咸、干辣（不是油辣，因为没有油！）的纯粉条子，那香馋样子直到现在依然让我怀念。在那时，这是多么的奢侈啊。
吃着很符合我口味的大烩菜，以至于我们都感觉不应该再要其他菜。吃在槐芽的午饭，是很舒服的，也是让人难忘。
2012年9月9日 于陋室
