我知道来听讲座的各位，对健康都有着很迫切的渴望，因此对营养非常注重，非常渴求怎样吃才能让自己身体更好免受疾病困扰。
这个愿望非常美好，不生病，是每个人都希望的！
但这是可能的吗？我告诉大家，是可能的！
但我们先问问自己，我渴望的是不生病的结果，还是过程？
相信大家对少油少盐不吃煎炸食品，少吃加工食品都耳熟能详，还包括恒常运动，保持开朗的心境，对不对？
可是，有几个人能在看似还很健康的时候，去关注这些呢？去真正的实践和做到呢？
如果我们关注的只是结果，至于平时的生活习惯生活方式，却还是走老路的话，我们可以看见的未来，就是这样的，医院人满为患，病人痛苦不堪。
只是这个结果还没有落在自己的头上（但这是迟早的事情）。
可是，难道我们只能看着自己走向悲剧吗？我们能做的就是多听几个讲座，或者买一些天价的保健品，然后觉得自己为健康做出了一点努力吗？
不是的，作为一个营养师，我可以和大家说，我们是可以改变自己的命运的。
从现在开始，把你学到的营养的知识，认真地自己消化和体会，不要一味地接受或者排斥专家的话，而是用自己的感觉去体会和验证。
我接下来说的，有些是大家已经知道的，但我会从另外的角度诠释，有些是大家从未听过的，也希望大家以开放的心态去评判。
营养，只是生活方式中的一个组成部分，其实是完整而不可切割的，但我们把这一要素抽象出来加以研究分析，得出了身体需要的营养物质。
这是怎么来的？是因为有人病了，不能吃自然的食物，必须依靠人工的营养去饲喂，这才迫使科学家开始研究身体所需的营养成分。
相信我们平时吃饭的时候是不会想这些的，只要吃得丰富，都会获得足够均衡的营养。所以其实我们原本是不需要把食物分解得到这些营养元素的。
所以，第一点，不用去想什么成分，尽可能丰富地去尝试所有新鲜的食物，五谷全麦类，豆类，蔬菜和水果，尽量少吃肉类。尝试几个月，你的身体会发展出分辨的能力，知道自己需要哪些营养。
第二点，吃带有爱和温度的食物。
这是什么意思？
大家是否记得小时候吃家里的饭，感觉是最香的，虽然只是简简单单如猪油捞饭，固然是因为那时候生活贫瘠，没有其他的山珍海味，可是那是阿妈竭尽所能给到我们最好的食物，所以怎么也觉得好吃。大家也记得过去的茶楼滋味，老师傅一做就是一辈子，把所有的精力和感情倾注在点心上，就是为了老街坊一直能吃到那一口熟悉的味道，固然从西医营养学的角度看，点心很多有肥肉，还煎炸多油不健康，但是老人们多数都还是身体硬朗。可是现在呢，大家去快餐店，是为了快快滴填饱肚子，继续开工，或是为了猎奇，餐饮业越来越发达，却也越来越难以满足我们的口味，一个新店开张，很快就会觉得吃腻。因为这些店是为了迎合我们猎奇的口味，为了快速地赚取我们钱包里的银子。用的料是最便宜的，制作过程是批量的，都要讲究快，能有几分爱的心思在里面呢？我们吃这样没有生命的食物，除了填饱肚子之外，又怎么能滋养身体呢？
是否油炸不是重点，日本的高僧，最爱天妇罗，油炸蔬菜，却依然可以健康到高寿。最重要的是，带着爱和温度的食物，带着爱和感恩去食用。
除了吃有爱和温度的多样化的食物，还要新鲜啊。
這一點大家都毫無疑問。
但是大家对新鲜的定义是什么呢？看起来翠绿欲滴，少加工，天然，是吗？可是大家有没有想过，即使是从新界运来的菜，最快是当日的清晨，运到蔬菜统筹处，再由各位经销商运到各个街市，最少也要相隔半天的时间了，这已经是很难得了。更常见的是超市里包装精美，鲜嫩欲滴的蔬菜，虽然标示有机，但是是从美国运来的，澳洲运来的，最近的也是日本泰国运来的，这中间要经过多少流程，从采摘下来到我们的餐桌，要经过多长的时间。这期间，蔬菜在包装里，经过轮船或货车的颠簸，纵使看着美丽，但还能称作是新鲜吗？
最新鲜的食物，当然是要从田间地头直接摘下来，经过冲洗，饱含着爱的烹调，端上餐桌的食物啊。
如果你说，这太难了，根本不可能。那也只能说，对不起，想要健康？太难了，根本不可能。
所以，要如何呢？我们都来思考一下吧，相信聪明的我们，都能依靠自己找到答案。
至于是否要去实践，全凭各位自己的选择。
下次再见。
