大家好！我是莞一个尔，今天这篇文章也算是第一次做出尝试的领域----厨房小记。希望可以在和大家分享自己的喜悦的同时也能为想要动手尝试的朋友尽绵薄之力！
全文共1800字，预计花费阅读时间为5--9分钟（不含实操），如果你对我的实践也感兴趣，请接着阅读以下的文字！
记录自己终于做出了人类可以吃的食物，也算是在成为美食家的大路上做出了重大的飞跃！
先来给大家介绍一下我的蛋糕：
1. 我用奶粉代替牛奶不知道有没有起什么作用，但是不加白糖我的蛋糕原有的蛋奶味比较重，有点鸡蛋糕的感jio?
2. 我在打发的过程因为人力资源有限，所以没有像图中那么美观，所以我的蛋糕没有长很高特别蓬松。
3. 最后加入奥利奥点缀是因为情急之下今年黄色的底没有翻过来......而本意是想加上三片奥利奥，正好我家一共仨人。没成想因为热气腾腾的蛋糕，我的奥利奥变得松软了很多？那么既然都不成型了就索性碎成渣渣吧----更让我没想到的是奥利奥这么有骨气的松软成了一小块一小块？阴差阳错之下造就了如图所示....自我感觉----还不错？
看到这里的朋友如果还比较感兴趣，那么就请接着阅读以下我对制作蛋糕的过程中一点不成熟的方法的复盘，希望对你有帮助。
据说用电饭煲做蛋糕之前在抖音上大火，但我有幸在今年第一次尝试，没想到效果还不错。蛋糕出锅的那一刻我简直激动地要飞起。下面复盘一下我做蛋糕的流程，有兴趣的朋友可以参考，也欢迎各位大佬指教！
准备食材（以下数值仅供参考，具体用量因人而异，可以参考自己做的过程中对食材的需要，适合自己的就是最好的！）：4个鸡蛋；面粉100g；牛奶35g（我选择用适量奶粉替代----干奶粉用开水冲开后备用）；白糖（根据个人口味酌情添加）。因为我选择的是最简单的步骤，所以选用的也是最简单的食材。从网上查找的步骤中还有朋友在制作的过程中加入了适量的芝士、黄油等，步骤介绍的也十分详细，可以说是十分精致了！有兴趣的朋友可以尝试一下，我也会在后续的探索过程中加以尝试！
下面开始具体的操作步骤。首先，4枚鸡蛋打开，蛋清和蛋白分装在两个无水无油（否则会影响后续过程中产品的质量）的容器当中，蛋清液备用；将事先准备好的100g面粉和牛奶（当然啦，我准备的是冲好的干奶粉）加入蛋黄液中，搅拌均匀备用。这一步骤结束后形成的是微黄色至金黄色的糊状物哦。（这里更准确的表达是：搅拌成无颗粒状----最好不要出现小疙瘩）
下面一个步骤是对蛋白液打发，有条件的朋友最好准备打蛋器（最好是电动的哦，会比较省力）；像我这样的厨房小白，既没有准备电动的打蛋器，也没有手动的打蛋器----靠的就只有两根筷子和......健硕的手臂？可以在蛋白液中加入适量白醋和柠檬汁，有利于蛋白霜的稳定。以不影响口感为佳。
先附上电动打蛋器对蛋白液的处理，含加入白糖的步骤（以下内容部分摘自百度文库）：
白糖分三次加入蛋清液中，第一次加入白糖是在未打发前，第一次打发至蛋白出现密集的小泡泡的状态（如图），
即可第二次加入白糖；打发至用打蛋器提起，出现小尖且弯曲的状态，即可最后一次加入白糖。
（这里状态的判断标准还可以参考：将打蛋器竖在发中不倒；或者是在其中插入牙签而牙签不倒......类似这样的，大家尽情尝试啦！）
含具体参数的使用方法：蛋清打成泡沫状后放第一次糖，打蛋器三档速度打2分钟放第二次，打蛋器5档速度打1分钟放第三次，最后6档速度打2分钟就OK啦！
那么作为没有工具的勤劳的手艺人，用自己的双手创造奇迹吧，参照上述标准搅拌搅拌再搅拌......大力出奇迹！当然咯实际效果因人而异，我们在做的过程中尽力接近标准就好啦！
最后一次加入白糖后，直到打发至起尖并且竖立的时候，将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，并且用翻拌的手法搅拌均匀。这个过程中最好分三次加入。一定不要搅拌不要搅拌不要搅拌！一个不小心蛋糕就发不起来啦！
在电饭煲的锅底抹一层食用油，将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，按下电饭煲的蛋糕功能就等待属于你的蛋糕出锅吧！
最后复盘几个我认为比较重要的小细节：
1. 打发的过程比较重要，做的时候尽量参考标准；
2. 打好的发和蛋黄糊混合的时候一定不要用搅拌的，用翻拌的方法！还有建议是混合后敲出气泡；
3. 锅底抹油，薄薄的一层就好，不要太多，影响蛋糕的口感。
4. 还有建议在电饭煲使用蛋糕功能的时候，用湿毛巾盖住通气口；在功这个能结束后接着保温20分钟左右。这些都是为了蛋糕的口感和质量，大家可以适当尝试！
下面厨房就交给你啦！希望你的第一次尝试能比我的尝试更成功！也祝愿你在品尝亲手做出的美味的蛋糕的同时，更加热爱你的生活！
