夏季要吃鸡蛋，天热也要营养均衡，给大家搜集一些做法。
• 镜面水蒸蛋：
1. 3个鸡蛋加1.5倍温水打散，加1勺盐搅匀
2. 蛋液过筛撇浮沫，盖碟子小火蒸8分钟，关火焖3分钟
3. 淋生抽+香油，撒葱花就行
快手炒蛋（5分钟出锅）（下饭首选）
• 西红柿炒鸡蛋：
1. 鸡蛋打散加少许白醋去腥，炒成块盛出
2. 西红柿丁炒出蓉，加剩下的西红柿块煮软
3. 倒鸡蛋，加盐和糖调味，翻炒出锅
• 韭菜炒鸡蛋：
1. 鸡蛋加盐打散炒成块盛出
2. 韭菜段快速炒断生，加鸡蛋和盐拌匀即可
• 丝瓜炒鸡蛋：
1. 丝瓜切滚刀块用盐腌10分钟，倒掉出水
2. 鸡蛋加料酒打散炒成块盛出
3. 蒜末爆香炒软丝瓜，加鸡蛋翻炒均匀
🥗 清爽凉拌菜（解腻开胃）（夏天必备）
• 酸辣凉拌荷包蛋：
1. 鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，切块
2. 料汁用番茄碎、蒜末、小青柠酱、糖、盐、生抽拌匀
3. 加焯好的莴笋丝，倒料汁拌匀就好
• 凉拌鸡蛋：
1. 鸡蛋冷水下锅煮8分钟，过凉水剥壳切块
2. 料汁用生抽、香醋、香油、糖、盐调好
3. 淋在鸡蛋上，撒葱花拌匀
🥘 特色硬菜（待客也撑场面）（简单易做）
• 酱油蒸全蛋：
1. 2勺生抽、1勺香油、2勺清水、葱花搅匀
2. 打入4个鸡蛋，中火蒸6分钟，配饭绝了
