银杏树这几年成为许多城市街道的风景树。这种叶子美得像一把扇子，叶脉清晰可见，秋季叶子会变成黄色的美丽树种，成了一道独特的风景。
银杏在春天的时候会开花结果，所结的果子形状象杏，但比杏更小一些，如山野之毛桃般大小，外皮光滑，成熟的时候果子变成如杏黄色，里面的果核叫白果，因为它是白色的。
在一般人眼里，白果被当成一味中药。
白果又称银杏、公孙树，因为它要生长很长时间才能结果，民间有说，爷爷种树要到孙子辈才能结果，所以叫它公孙树。
现在通过人工嫁接，一般种植5年就能结果。
白果具有祛痰、降血压等功效。白果中的白果二酚有短暂的降压作用，但是白果二酚属有毒成分，被胃肠黏膜吸收后，会刺激胃肠黏膜，导致神经毒性，严重者抑制心跳、呼吸中枢，表现为中毒性脑炎，所以不宜过量食用。
正因为白果有微毒，所以一般人都不敢食用，但广东、广西两广地区的人却把白果视为餐桌上的珍宝。
白果炖老鸭、白果炒芹菜、拔丝白果、白果炖鸡、白果汤圆、白果腐竹羹……
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成分。另外，白果中还含有碳水化合物、脂肪，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素以及人体所需的8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。
食用白果只要注意不过量，除去表皮和果芯，焯过水再烹饪就不会有问题。
看来江西人也不喜欢吃白果，所以公园白果树下落了许多都没人捡，随随便便就捡了一大袋，在我们那可是要卖二三十元一斤的啊，今天收获可不小。
