春季，不仅仅是亲人朋友相聚的日子，更是各家各户，大展厨艺的时候 ，美食君也不例外。今年过年，没有准备肥腻的大肉，以瘦素为主，健康饮食。
备菜、上菜按不同口味，厚重与清淡交替，充分打开亲人朋友的味蕾，配合不同的美酒、饮料开怀品饮，一边回首，往昔岁月趣事，一边聊，当下生活工作琐碎，在频频祝福中，享受亲情的温馨暖意。
先来一波图养眼。
今天重点介绍清蒸鲈鱼。
亲友团年
新年快乐
边吃边喝边上菜
准备开蒸
清蒸鲈鱼：
1.鲈鱼最好是，当天买当天吃，越新鲜越好
2.清洗干净后，最好由中间划开，鱼肉都显出来（这样做，不需要吃一面翻一面），上锅蒸8分钟（超过10分钟肉会显老）
3.切好配料，葱、姜、蒜、红萝卜、芹菜切丝，待用
4.适量油烧5成热时，放入干辣椒、花椒（根据口味选择量），炸至焦黄，捞出不要。
油烧开后，迅速放入配料后，迅速浇到蒸好的鲈鱼身上，让刚刚释放出的，鲜辣清香，迅速渗入鱼肉
5.关键的一步，最后淋上“蒸鱼豉油”，让味道更浓厚鲜美
图片发自简书App
清蒸鲈鱼
鲈鱼俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
营养价值很高，鱼刺少，老少皆宜。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，它含较多的铜元素。
能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、保护心脏，贫血头晕等症状。补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
本人觉得，对于初学做鱼的朋友来说，清蒸鲈鱼，算是最易学习的。
愿大家，吃出新年好运来，喝出幸福笑口开!
清蒸鲈鱼
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