图片发自简书App
我喜欢吃茄子，三天两头吃。因为我也是中了吃饭前必须先拍照的毒，所以那几天刚好煮茄子，每煮一次茄子就先拍一张照片，拍完照片顺便调亮光线，出乎意料的是得到了众多认可，甚至咨询如何做茄子。于是我就想到了顺便把做茄子的步骤编辑成文字，刚好练练笔。
其实厨艺好的人，早就不动声色的把美食都吃掉了，哪里像我这样有时间拍拍照，调调光然后发一朋友圈炫耀。 哈哈，但是真没想到还是被夸一通，虽然许多美食专栏或百度都有许多关于做茄子的做法，但是语言描述官方远没有亲自实践好。
OK，说回怎么做茄子！茄子重要有两点，油要够、味道要咸。
首先茄子要选择南方的茄子，因为南方茄子细软，煮起来容易入味。茄子要切成长条，三四公分，还不能太粗，因为垂直性有助咸度均匀，茄子还要有肉，最好是瘦一点的五花肉。五花肉更要切得细长。先把五花肉放入油中炸得有点干干的，然后再把切好的茄子放进去一起翻炒一会，如果量比较大，那就加少许水。稍有点炖的感觉，感觉熟了，沥干水分，如果炖了排骨汤，加点炖好的排骨汤进去，然后再慢慢熬，感觉茄子吸收了汤汁，那么这道菜一定很好了！中间就是加盐和鸡精。当然也可以换作红椒青椒配色！总之茄子油一定要够，肉要炸得有点干不能太肥，最后的汤汁要吸收进去！
其实我发现简书，有这个写字字数的记录挺好的。但是阅读了许多文，包括我自己，发现真的有时候都是在凑数字、废话连篇的感觉。所以，有时候觉得简短也挺好的，说明主题，有时候给人简短的小故事、让人通俗易懂，会心一笑，给人带来快乐，也是一件不错的事情。为什么非要用一堆废话来证实自己的学识渊博呢？
好了，这是我的拿手菜，我是一个手残党，会的也只是家常小菜。如果你刚好喜欢茄子、你老婆、老公或朋友喜欢吃茄子，你不妨一试！或分享！
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