肉末烧茄子，经典，好吃，不贵。
食材
肉末、茄子、小米辣、葱、蒜、淀粉、豆瓣酱、老抽、蚝油、糖。
步骤
1、茄子切长条，加少许盐腌一下，裹上淀粉，锅中炸至金黄。
2、少许油炒香蒜、葱花，倒入肉末翻炒一会，加点豆瓣酱炒香。
3、加入茄子、小米辣，倒入料汁(老抽、蚝油、淀粉、糖、水)，翻炒收汁，撒点葱花即可。
肉末烧茄子
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