千岛湖有一宝，米羹配米粿。逢年过节、重大日子，千岛湖人总是少不了的标配。
如问什么食物最能代表千岛湖？其一是米羹，其二就是米粿。
千岛湖米粿一般分为两种，加艾青的称它为清明粿，即青粿；不用艾青的叫白米粿。
大部分米粿是咸的，咸米粿的馅一般以两三种菜搭配，如腌菜、豆腐、冬笋、萝卜丝、萝卜干、猪肉等等。也有部分人家喜欢做点甜粿。
为了区分不同馅的米粿，制作的时候会按照馅料的不同，制作花纹大小不一的米粿。
米粿· 制作
先在锅里加少量水烧开，然后放入米粉，用锅铲反复揉制，直到没有干的面粉后出锅。
掌心用力来回反复地和着出锅的米粉团使之牵筋，这样做出来的粿皮有韧劲，包起米粿来皮子不易开裂。
把揉好的米粉团子搓成圆柱形，切成一个个乒乓球大小的小米粉团，用特制的工具，压成薄薄的碗口大小的圆形粿皮。
将馅菜包入粿皮，对折粘贴成半个圆形，用大拇指和食指粘紧，自下而上用半个拇指扣压出齿轮花样状，千岛湖米粿所有花纹都是手工制作的。
不同的馅需要压制不同的花纹，按照致夏家的习惯，冬菜馅的一般为大花纹，其它馅为小花纹，糖馅的不压制花纹，上坟用的粿是不加馅的圆形粿。
包好以后，放入平口的竹匾框或者普通的蒸笼蒸熟，即可食用。
一般人家一次性会做很多米粿，过年的时候更是需要制作从初一吃到初八九的量。
米粿的吃法有很多，除了最常见的蒸熟吃，还能煎着吃、烤着吃、配米羹等等吃法。最受人欢迎的应该是烤着吃。
千岛湖人冬天有烤火的习惯，一边烤着火，一边在炭火炉上摆上几个米粿烘烤，时不时翻弄几下，待馅里的猪油烤化，皮被猪油染成金黄色，此时油渗香溢、口感松软、咬一口齿颊生香。
绿色的米粿又叫清明粿
每年清明节的时候，大家都会去山野田间采摘新鲜的艾草，用来制作绿色的米粿皮。艾草在清明时节最好，也唯有此时的艾草才能被用作制作米粿，所以绿色的粿才被叫为清明粿。
