食品安全法已经实施多年了，然而食品安全的违法行为仍然不断出现，如何吃上安全放心的食品，已成为经营者和消费者最为关注的焦点。作为食品生产经营者，不但要严格按照食品安全法的规定，从事食品经营，还要认真学习、提高认识、增强责任心和紧迫感，切实将食品安全法落到实处。在这里我只想谈一下自己的几点想法。
根据走访了解到当前食品经营业户存在如下问题：
1、现有食品经营业户职业道德缺失、责任心不强、缺乏食品经营专业技能和素质。
2、经营者对进货查验落实不到位，存在抵触心理，追溯系统如同虚设。认为记录麻烦，“出现问题有厂家，又不是我们生产的产品。”存在着不登记、不存档的现象。
3、从事食品经营的人员不固定，多为家庭经营，流动性强，健康状况不能保证。
针对上述情况，我认为应做好以下几点：
1、加强对食品安全法及相关规定的宣传工作，强化广大食品经营者的自律意识，提高职业道德，要加大业务技能培训力度，提高经营业户的能力。要切实将食品安全法宣传到户，使其认识到问题的实质和重要性，增强责任心，由强迫被动变为主动配合。对食品经营者进行指导、规范，使他们知道怎么做，如何做。
2、改进进货查验方法，强化查验登记制度。农村食品经营业户普遍店面很小、资力不足，若要每户配备电脑进行电子台账的输入是不现实的。而他们经营的食品，种类多但数量少，多为批发商送货，如果每个产品都索要进货发票、质检报告等资料，则手续繁琐，费时费力。因此我建议应抓源头（供货商）促规范（零售商）。供货商多为专营店或是代理商，进货量大，多为批次购进，厂家提供发票、质检报告，应当十分规范，只有供货商将食品进货查验做好了、规范了，源头抓好了，流通环节的食品安全、才能有所保障。再由其批发销售给零售商食品时，初次提供全部资料给零售商备案，以后，则不需要复制许可资质材料，只需要供货商提供给零售商进销货查验单，供货双方负责人签字确认，从而省去复印资料等手续，零售商只需填写进销货台帐或由供货商协助建立进销货档案，十分简便，且查验时均有相关人员签字，做到责任明确。
3、“安全食品是生产出来的，也是管出来的。”只有我们广大的食品生产经营者的职业道德、责任心和自身素质提高了，从而在食品源头上杜绝了隐患；广大消费者的消费维权意识提高了，能积极履行社会责任，敢于举报投诉食品安全问题；我们监管部门切实履职，追溯系统和事件应急处理有保障，行政司法力度加大，让生产销售不安全食品的当事人倾家荡产，付出代价，不敢越雷池一步。我想我们的食品消费环境将会逐步好转起来，老百姓才能真正吃上放心安全的食品。
（邵绪强）
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