咸烧白乃四川一道具有浓郁乡土特色的民间菜。肥瘦相宜的五花肉，加上质嫩条细的芽菜是其主要原料。乍看其品相，与广东的梅菜扣肉有相似之处，实则不然。咸烧白的滋味是川蜀独有的，几乎每一个四川人听到烧白，都会情不自禁地流口水。
夹一块咸烧白放入口中，那叫一个入口即化、肥而不腻、咸鲜回甜，简直是夏日拯救胃口之良品……扯到这里，各位看官是否以为自己乱入了某个山寨版的舌尖上的中国？且慢，您且听我娓娓道来。
告子曰：食、色，性也。长年累月谈论艺术的艺术家们，同样需要以饮食为根本。吃饱了饭才有力气干活儿嘛。艺术家车泊远便着眼于这具有浓浓烟火气的吃饭事宜，创作了一组以“咸烧白”为主题的作品。
车泊远着实有点六朝名仕的风度。其别号西门大关人，常年居于成都，喝酒、抽烟、乱写诗，闲云野鹤一只。遣兴水墨，好不快活。此番，他将咸烧白视为骨子里的一道硬菜，落于笔下，对我们这红尘大院里的味觉与情色话题，做了一次深入浅出的探讨。
初看这组“咸烧白”为主题的水墨情趣小品，你可能有点疑惑。这白花花的色调，与咸烧白的酱色实在差得天南地北。但你只消想想它未下锅前的原料，便看出几丝相似来。车泊远笔下的美人儿，都是一副丰富肥臀、风情万种的样子。那大白鱼般的身子，与那肥瘦相宜、细致嫩滑的五花肉，是有几分神似的。
这种相似不止在于外形。五花肉丰腴、好似一口能咬出油汁来的特质，代表了人类味觉的享受，也代表了人类的欲望。在饥饿的年代，吃就是人类最大的欲望。所有的生生死死、恩恩怨怨，皆与吃相关。最不济的时刻，吃人，也是有的。于是，这躺着的美人儿，其实很像一盘能满足人味蕾的美味佳肴。
于是这画里关于吃的欲望的指意，也就在那肥白圆润的肉体里若隐若现了。而车泊远作为一个吃酒吞肉的妙人儿，并没有止步于此。孔子有云：饮食男女，人之大欲存焉。在我们现在这个花花世界里，人们温饱之余，定要思会淫欲了。车泊远关于情色主题的表达，在画中是明显的。
情色还是一个能讨人几分喜欢的词儿。若是倒置过来，便要招人唾骂了。
社会上对性的禁忌过于强大，以致这件作为正常生活的一部分的事，被默认为见不得光的话题，甚至，使弱者噤声——常常有这样荒诞的局面：一个女孩被性侵，全世界都会认为是她的错，甚至连她自己也会认为是自己的错。就算她们从这件事中挺过来，也会在强大的社会舆论下，永远被冠以“幸存者”的标签，不能如正常人般生活。这一切，我们在《房思琪的初恋乐园》中，已经得到了深刻的警示。
王小波书中的性是最干净的。他曾说明自己为什么要写性——因为那是正当存在于生活中的一部分，而小说是表现生活的，缺了性的生活是虚假的、不完整的，所以他要写、必须写。情色作为人类欲望的一种，应该得到尊重。更不消说，情色与自古被高度赞扬的爱情，本就是密不可分的。
车泊远通过这些丰富肥臀的美丽形象，试图为情色正名。这朝霞映雪的画面，也传达出情色的干净与素雅。车泊远甚至将情色与文化融为一体，来诉说这个原本被视为粗俗的话题。
古代四大奇书之一的《金瓶梅》，可称得上东方性启蒙之集大成者。它曾因其中的性描写而被斥为禁书。但是它所写的性，其实是在晚明人性思潮涌动，却还没有找到新的武器去冲击传统禁欲主义的时候，所不自觉选择的一种反抗方式。过度的情欲确实也在毁灭人的价值，但那种反抗的姿态，也有它悲哀的美。
谈到丰富肥臀，我们很容易想到莫言的同名作品。这也是我第一次见车泊远作品时脑中所浮现的画面——莫言书中那位丰乳肥臀的母亲。而细看之后，我发觉那画中的女人在说：
我不是莫言的《丰乳肥臀》。
那女人不是那位多苦多难的母亲，车泊远想诉说的，或许有，但并不主要是对繁衍与生命的敬重。他为之取了咸烧白这样一个可爱的名字，把情色与味觉的享受联系在一起，将它推到一个更加轻松、明亮的境地。
车泊远有自己的“丰乳肥臀”。纯净的、美丽的、明媚的、快乐的、慵懒的。她们试图捍卫正当的欲望，也试图伸张被性禁忌掩埋的正义。她们符合着大唐王朝的审美，在睡榻上艳艳动人。她们将人类的情欲，放在阳光底下晒暖，说自己入得厅堂，入得厨房。
但她们的路看起来还不那么好走。无奈的时候，不如点一盘咸烧白，喝酒吞肉，聊以打发时光吧。
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