周日无事，在家刷了遍《战狼2》，对电影不想再做评价，里面有个情节，倒是想拿出来说一下：冷锋和黑兄弟拼白酒，把黑兄弟喝吐了。这一方面面固然有剧情的一点点需要，加上在中国传统观念中，喝酒是最能体现男人味的。所以剧中还是安排了这个情节，还用了不少镜头，其实我觉得这个情节没啥必要。
另一方面，我觉得在编剧的潜意识里面，中国的酒文化源远流长，博大精深。在这等深厚底蕴下熏陶出来的酒民，那酒量不得杠杠滴？
其实，这真是想当然，中国人的酒量，在世界还真不咋滴。有图有真相（这是某个机构的研究结果，可惜的是我把数据来源忘记了）。
从历史上看，中国人制造高酒精度的蒸馏型白酒的时间是比较晚的。李时珍《本草纲目》卷二十二《谷部》云：“烧(溜)酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”也有研究表明，中国蒸馏酒可能起源于唐朝。但不管怎么说，此前中国人喝的基本上都是低烈度的米酒。象武松醉打景阳冈，喝的那十八碗酒，其实都是米酒。正是因为度数低，要过瘾，喝的数量不免就多，再经文学作品们一渲染，什么“李白斗酒诗百篇”之类的，给人的印象就是中国人爱酒，中国人豪饮，跟着的印象自然就是酒量也惊人了。实际上豪饮和好酒量，在逻辑上是两回事啊。
如果按照酒精度来衡量，把中国历史上说的大部分“酒”字都换成“啤酒”，你立马就不会有那啥酒量冲天的感觉了。
从生理上看，中国人，实际上包括亚洲人，先天就不善于饮酒的人的比例非常高。
酒的主要成分是酒精，学名叫乙醇。我们先来看看酒精在人体中是怎样被消化的：
第一步，当血液流经肝脏时，那里的乙醇脱氢酶就会把血液中的乙醇氧化成乙醛。但是乙醛要比乙醇的毒性更大，不仅能对身体器官造成损伤，还能让人脸红和不舒服。大部分亚洲人体内的乙醇脱氢酶的活性较强，他们喝酒时乙醇被快速地转化成乙醛。所以这些人一沾酒就脸红、不适。我们今后看到喝酒就上脸的人，基本上就可以判断，他的酒量非常小。（当然也会有人出来抬杠，举出例子说我认识的那某某某，一喝酒脸就像猪肝一样红，可不影响他喝一斤酒下去。实际上，此人只不过是常喝，身体对酒精的耐受性增强了，他的身体消化酒精的能力可是一点都没有变化。举个直观点但可能不太恰当的例子，那些吸食毒品的人，为什么会慢慢就从软性毒品变成烈性毒品，从吸食变为注射，就是身体的耐受性强了，原来的方式带来不了刺激了。）
第二步，肝脏中的乙醛脱氢酶把新产生的乙醛氧化成乙酸，也就是醋的成分，它是无毒的。一旦乙醇变成乙酸，就不会再危害身体。乙醛脱氢酶主要有两种，一种在细胞质中，一种在线粒体中，后者的活性比前者强。
大部分白人都有这两种乙醛脱氢酶，但亚洲人中有约一半的人只有一种乙醛脱氢酶，即细胞质中活性较差的那种。不幸的是，这些亚洲人体内，乙醇脱氢酶的活性往往比较高。因此，他们喝酒时乙醇被迅速地氧化成乙醛，而乙醛却不能迅速地转化成乙酸。所以只要一喝酒，乙醛就迅速地在他们的体内积蓄下来，出现醉酒症状。
科学的进步，已经从基因层面帮我们给出了答案：整体而言，亚洲人（当然包括中国人）是最不会喝酒的人。
本文参考引用了方舟子先生的科普文章《 世上有解酒药吗？》。
