有没有一道菜，让你想起一个人？有没有一种味道，深植记忆深处，每每不自觉地将它复制？
昨天回家，在临时支起的锅边挪不开步--锅里正蒸着开锅肉丸和萝卜丸子（丸子我们称圆，团圆必有各式丸子）。老家多蒸菜，大碗里的菜因为有了厚厚的碗让温度保持更久，在寒冷的冬天把好味道更持久的保存。昨天的萝卜丸子一上桌就光盘，那一刻不敢炫耀自己手艺多么高超，做得有多逼真，在南阳堂吃的才是最正宗的味道，我们不由自主竖起拇指，弟媳得到的是真传。
红焖猪肉上桌，看着色泽红润的肉肉忍不住把手往碗里伸。如果不是自律认知，我能把它全消灭。毕竟长大了，不是当年的孩子，保持矜持不敢放肆地饕餮，悄悄向阿仔 推介，妹妹笑话我管太多，我自嘲说：“我为了她将来有对梅州的记忆！”狠狠地向大姐隆重推介，要挑肥的好吃。不要笑话我，肥肉爽口，不油腻，瘦肉太多反而柴。我之所以操心，不过是为了自己未能满足的口腹之欲罢了。红焖猪肉一定会加上红曲米，红曲米有活血化瘀，健脾消食，消除饮食积滞，所以不用担心会腻。小的时候阿婆晚上泡腐竹，明天就会烧肉吃。第二天我会早早起来，跟在阿婆身后，等着阿婆做菜。阿婆把五花肉切得一寸见方，暗暗觉得阿婆是有钱人，肉都切得这么大，但是有很多肥肉，总是央求阿婆去掉一点白肉。阿婆说肥肉爽口，阿公爱吃，因为不塞牙。看着阿婆拿着锅铲在锅里翻炒，肉肉慢慢变了颜色，此时阿婆抓起一小把红曲米撒下，继续翻炒。见证奇迹的时候到了，肉肉因为红曲米变得红亮，放下泡发的腐竹继续炖煮，出锅前再放上蒜段。热腾腾的红焖猪肉出锅了，色泽红亮，颤颤悠悠的肉肉加上翠绿、雪白的蒜段，赶紧端起碗来盛饭去。盯着阿公，希望阿公第一筷就是红烧肉，那么我们就可以开动啦。阿婆会在旁边用汤匙给我舀上肉汁淋在饭上，一口气可以扒下2碗饭。如果剩下了，那么下一餐再蒸蒸，味道更加醇厚。
客家女人是做糯米酒的高手，家家户户会酿酒。糯米酒里加上红曲米，红曲米里含有丰富的微量元素，让酒更香，色更靓。山区的晚上冷，温上一壶糯米酒，酒壶里放上几片姜，喝上一口，全身都暖了。淡淡的果香，甜甜的滋味，一不小心就会喝多了。记得有一次，二姐偷偷喝了一壶，一觉睡了一整天。现在她是我们姐妹中最会酿酒，最会品酒的人。
姜也是客家特色佐料，把姜剁碎，热起姜油酥。把它淋在蒸肉上味道特别好，姜酥是女人月子里必不可少的佐料哦。
美食最慰人心，离家的孩子脑子里总是盘旋着一种味道，特别是在节日的时候这种欲望更加强烈。每每复制，美食在口中，在舌尖盘旋徘徊，总想对自己肯定--是这个味。味道是不错，但是环境不同，滋味肯定少了那么一分。
有一种味道，那是家的味道。这种味道深植心田，时时让你为之向往，所以有了游子归家，端上一碗白粥就泪奔的场面。家的味道是温暖的，家的味道是甜美的，这个味道，吸引着离家的孩子--回家。
