柠檬泡椒凤爪

一、开始，就准备材料：

我家每次做鸡脚都是去市场上买的新鲜鸡脚，并不是冰冻。这次准备了10多只，鸡脚剪去指甲，对半切开，鸡脚也切开一半方便入味。

鸡爪和柠檬片

4片新鲜柠檬片

泡椒是超市买的一小瓶，我只用了10多个泡椒加一点泡椒水；

小米椒切碎了2个，5个一整条；

生姜切片、大蒜几颗、香葱一根；

调料

花椒少许、八角2个、白塘一小勺；

白醋、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、香油，这些都根据实际情况少许即可

部分材料

二、接着，就是烹饪

1.锅内倒入清水，放入姜片、蒜片、八角、料酒、香葱，放入鸡爪煮15分钟

鸡脚过水

2.捞出鸡爪后、先在水龙头下用流动的水冲洗2-3遍，然后放入提早准备好的冰水中浸泡15分钟，这样鸡爪会Q弹可口。

冰水浸泡

3.浸泡完成后，夹出鸡爪，沥干

Q弹的鸡爪

4.鸡爪放入洗净的玻璃容器内，放入柠檬片、泡椒和泡椒水、小米椒、姜片、蒜片、花椒、八角、白糖以及调料水（由白醋、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、香油调和而成），再加入适量的凉白开水没过鸡爪即可。

放入适量调料

5.搅拌均匀、封盖

看着就美味

放入冰箱一晚冷藏、次日即可食用

美味的柠檬泡椒凤爪