千万别相信“喝凉水伤脾胃，喝热水长命百岁”的“体质论”说法。
全世界一半的食管癌在中国，食管癌是一种中国特色的癌症。
你家里是否有同款爷爷奶奶，一看到孩子喝凉水就直摇头，一看到你喝冰水就胆战心惊。
2016年，国际癌症研究机构就将65℃以上的热饮列入了「2A类致癌物」。饮食过烫，真的会致癌！
好巧不巧，我们中国人最爱泡茶、喝热水、吃火锅…
人体食管内有一层无色透明的黏膜，有润滑、保护食管的作用。黏膜一旦接触到非常热的液体，容易受到损坏。
长此以往，食管黏膜就会处在无休止地修复中，修复需要细胞分裂增值，越多的变化就越多的出错，细胞癌变的概率就增加一分。
那么，怎样的饮食温度是最合适的呢？
据相关研究，10℃—40℃是最适宜的入口温度。65℃以上就会烫伤食道黏膜。
保护黏膜的营养素——糖蛋白，具有有保护和润滑的功能，还有参与细胞的识别、粘着及迁移，并调控细胞的增殖及分化的功能，发现有突变的细胞及时通知免疫系统进行清除。
