上上周看到村驴视频号发的干煸藕条的视频就准备在家试试的。
上周末在家中午也尝试着做了一下，感觉还不错，挺简单的，挺香的，都吃完了。
藕洗干净后切成筷子粗的长条，水烧开后放入藕条烫二十秒不等水开就捞起来沥干水分(沥干水分这一步我操作稍微快了点，水分没怎么干导致后面加生粉就比较难加，另外不是很酥脆也是这个原因)。
准备配菜，用一个碗装了一些花椒，两片生姜丝和两粒蒜粒，多一点的干辣椒。用另外一个小碗装了一些去掉叶子的香菜杆和白芝麻。
准备了一个去掉蛋清的蛋黄，放入沥干水分的装在大碗的藕条中，加了点胡椒粉，一点盐，一勺白糖，抓拌均匀。然后就是少量多次加入生粉，大概加了六次，因为我的藕条没怎么沥干，所以后面我也没有再加了，开开火炸了。
大火烧油到七成热的时候猪队友说试下油温，放入一根藕条三秒钟飘起来就好了。炸的时候也是开大火，刚开始炸了一会让他定型后再翻动，三四分钟后就捞起来，然后又把油烧热后复炸了二十多秒，没有那么酥感觉像那么回事了。
后面锅里留了点底油，加入了之前准备好的第一碗佐料，另外加了一些味精和十三香和盐，佐料炒香后就倒入了炸好的藕条，加了点芝麻香油，最后放入了香菜杆和芝麻。
不错不错，很香，尽管不那么脆，还是挺满意～
