看着阳台上紫薇花的黄叶不停地在风中飘落，时季轮回到了初冬。这是一个用九黄豆制豆花的时段。

    小时候，这个季节妈妈会去收割种的黄豆，剥上一大盆，用石磨子磨成豆浆，然后烧制一锅豆花。请隔壁的亲朋好友来到我家，开开心心吃上一屯豆花饭。那时候，我有二个任务，一个是搬个櫈子垫在脚下，帮妈妈磨豆子；另一个是把辣椒在草木灰中烧成半熟，交由妈妈制成豆花蘸蝶。豆花是否好吃，蘸蝶是关键，蘸蝶的不同是豆花最大的魅力。

  今天天空阴沉沉的，走上街买了三斤九黄豆，回到家里清洗了一半。配制3500毫升水，用破壁机打成豆浆。然后熬制，用5钱石膏点成了豆花。

    去菜地里摘上一把青辣椒，现在没有了草木灰，就在锅里煎成半熟。剁细后浇上热油，调制成蝶。辣椒的青香混合豆花的豆香，完全治愈这个阴沉的天气。

    切点腊肉来配上，斟上一杯老白干，外边起风也罢，下雨也罢……

破碎

成型

蘸料

小青辣椒

熬制

点豆花

新鲜黄豆

腊肉

透亮