第二篇谈一谈栖霞寺的吃。
出家人吃素，过午不食，这众所周知。但僧人行堂的礼仪，却是平生第一次见。
在空间布局上，斋堂的明间用来供奉弥勒佛，长条形的桌椅分两边，依次排开。桌上必然是有两碗一筷的，一般左手边的碗用以盛放主食，右手边的碗用以盛放小菜，午餐的时候会特别多出一个碗，用以盛汤。
一遍钟响过后，僧人逐次入座，接着是一声罄响，仪式便开始了。僧众齐念《临斋偈》，这时候，主持法师会站出来，手持法器，从碗中拨出七粒米来，以供奉佛菩萨。法器是木质的，有一把类似青龙偃月刀。法师齐眉执法器，向弥勒鞠躬，在明间行仪。他步伐沉着，配合着诵经的节奏，恭敬而庄严，最终，会将食物放入斋堂前的施食台。而这个时候，《临斋偈》也正好到了尾声，又是一声罄响，吃饭开始，跑堂的也开始忙活起来了，为大家添饭添菜。
吃饭时，用左手虎口卡住碗边以执碗，称“龙含珠”，用右手执筷，将饭菜一点一点拨入口中，称“凤点头”。整个过程依旧是止语的，加饭的和吃饭的以手语交流，这就又派生出很多的规矩：摇摇手表示不要，将筷子垂直插入碗中表示稠一点，而横过来在碗口晃一晃，表示要稀一点，还可以在碗中某个位置比划一下，表示打到这里为止……等等。
菜品当然都是蔬菜。都是蔬菜，也可以很好吃。这一方面是因为菜品的丰富性，简单的几样蔬菜水果，也能换着法儿的每天不同。都吃过，但没这样的吃过：所有的菜都打在一个碗里，相对于又合成了一个菜。儒家讲究食不厌精，脍不厌细，而僧人的传统是托钵乞食，打到碗里什么，就吃什么。这样子的一锅端在之前的生活里也是难以想象的，第一次体验，也还不错。
另一方面，也是因为菜品的精致性：葫芦瓜嫩而脆；土豆沙而浸满汁水；莴苣煮的很烂没有卖相，却是入味之极；便是简单的白菜烧豆腐，也能吃出一嘴油来……一切并没有因为大锅饭而粗制滥造。更神奇的是，有一次吃到了假的肉。以豆制成，有皮有肥有瘦，远看像肉近看不是肉口感还像肉。邻座一胖师兄夹起一块“肉”转过头来，对我挤眉弄眼，满脸洋溢着幸福感。那一刻，他神采飞扬，一改坐禅时的精神涣散。大师傅曾说，食物能够滋养人，让人有精神，可以继续的修行精进。在这里得到了很好的验证。
我除了是吃饭的营员，还间隔着做跑堂的义工。这是个体力活，反应也要快，为默不作声地吃饭中的营员服务，必须学会察言观色。一圈下来，总是大汗淋漓，只盼着各位师傅们赶快吃完，念《结斋偈》，这宣告着用餐的结束。
寺院是过午不食的。师傅说，修行者应该带有一些饥饿感，以保持头脑的灵活运转，有益于精进。这一点，一个礼拜以来早已习惯了。然，打到碗里的就必须吃完，这就比较尴尬。尤其是遇上茄子，生姜这些东西，一般远远地瞥见，便要用上所有的肢体语言去拒绝。而万一躲闪不过，就只能认了，悄悄将它埋入碗底。待其他菜都吃尽了，一咬牙一跺脚，也就塞嘴里去了。当然，生姜是万万吃不下的，只能心念阿弥陀佛，悄悄地倒掉了。
用七天的时间，适应了寺院的生活，回来了，也醒的早。忽然想到了寺里的吃，便整理了一下思路。然管中窥豹，我只能记叙一下我看到，我理解到的。
其实，七天还是太过短暂，哪怕七年，也是眨眼之间。记得有一天山里下起了雨，雨的拍打，显得山和庙都格外的静。山里蒸腾的雾气弥漫，庙宇里的亭台楼阁在其掩映之下，宛若仙境。看着这一切，我忽然意识到，这里是没有时间概念的，许是千年之前，也是如此。而我与它七天的擦肩而过，跟这个千年比起来，便只是刹那。
纵是这刹那之间的邂逅，对于前世来讲，已然不止五百次的回眸。
