中和汤
中和汤是家乡安徽祁门的一道传统名菜。人们每逢置办酒席，做年夜饭，都少不了这道吃起来鲜嫩不腻，稀稠适中，味道鲜美的中和汤。这是山的味道，河的味道，祁门的味道！
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无论是小孩子还是大人们，提起中和汤，谁不是嘴里就立刻生出一种鲜鲜的嫩嫩的感觉呢。把新鲜的冬笋、豆腐、地道的祁门五香干、瘦肉、香茹等分别切成丁，再撒上一些虾仁，让它们在锅里咕噜着，咕噜着。煮好后再撒上白胡椒粉和葱花——这就是中和汤。看着这丰富的食材，闻着色香味美的中和汤独有的香味就方能勾起人们的食欲。使人垂涎欲滴，不禁咽下三口以上的唾沫。更何况是，大碗大碗地装着，大勺大勺地往嘴里塞灌呢？
