在过去，每一次，我与美食的遇见，都是口腹之欲的狂欢。
每一夜，半夜九点钟左右，我的肚子开始搜肠刮肚，想要进食的那种浑身血管痒痒的感觉，还有那心神不宁的彷徨空虚感，都会稳稳地促发我的深夜食堂的“开始营业”模式，一场先甜后苦的遇见，道来也是惆怅。
对于我，一个长年因为服用药物，而引起激素紊乱的肥胖者来说，瘦身、减重、减脂、控制饮食、称体重、测体质、计算BMI值等，这些个字眼，对我来说，都如数家珍一般耳熟能详又带有足足的无奈和感伤。
每当“美貌”与“美食”展开二选一抉择的当下，我往往会败下阵来，毫不犹豫地选择后者。
就像手臂拗不过大腿一般，生理上对食物的欲念，基本上都会征服我当时思想斗争中为数不多的理智——“我很饿！”胜过千丝万绪，肠胃空虚要填补食物。
这是要多大的意志力才可以做到当时的“不吃”，又是对自己多么狠的狠人可以做到战胜“我想吃”的食欲。
前两年，我因为受到“减糖饮食”风潮的影响，开始每餐只吃一口米饭，其他菜肉加量吃。的确瘦了20斤，然而，很快得到了反噬，那就是，我开始不断的大把掉头发。这就是不好好吃米饭的下场。
米饭，作为主要的碳水化合物，是绝对要进食的。和一个拥有完美身材、有健身习惯的海外硕士妹子聊天，她告诉我，碳水是绝对不能少吃的，尤其是女生，减少碳水摄入直接就会引起脱发、经期紊乱等问题。
我得到她这个信息的时候，我已经从过去减糖瘦身瘦了20斤，反弹了十足的15斤，等于花了大半年时间，仅仅减了5斤，还掉了许多宝贵的头发丝。
当时，我的体重在82.5公斤，那会是大冬天，我对自己说：在冬季里，只要不升上去就是胜利，开春说不准还会代谢提升瘦掉一些。
果然，整个冬天，我的体重保持在82公斤左右，并没有上升。同时，我也恢复了正常饮食，好好吃三顿饭。甚至，我每天进食的米饭量，我还增加了过去的一倍。
于是，头发不再秃了，一个冬天过去渐渐恢复了身体健康。
到了春天3月份，我开始观察自己的体重，居然瘦了4斤，变成了80.5公斤。我真心是个很懒不爱动的人，也没有配合运动，这4斤难道真的是春天到了，我的身体代谢提上去了么？
我依旧每餐吃大碗的米饭，整个4月就一直在掉秤。现在我的体重，降到到了77.3公斤。整整10斤多，在一个春天里消耗掉了，而且，根本没有配合任何健身运动。
后来，我总结了一下。原来主要原因，是午餐和晚餐增加了碳水，保证了晚上九点的深夜食堂不会开张。
一直听说，半夜吃东西是最有毒害的说法，不仅仅体重上蹭蹭地增加，更加增加了患癌症的风险几率。
正因为，长期的半夜不再进食，我开始拥有了正常激素水平。加上，每天睡眠比较充足，心情保持舒畅。胰岛素水平开始变得比较平缓，皮质醇数值也比过去降低不少，所以会瘦下来。
原来就是因为平时饮食上吃得太少，降低了代谢率，又加上半夜进食，扰乱了激素水平，为本来因为吃药紊乱的激素水平又雪上加霜，所以我才会变胖。
现在的我，如果在半夜，遇见美食，我就没有任何食欲，因为之前的三顿饭吃得挺饱了。所以，即便是遇见了，也就挥挥手，不会品尝了。
碳水真的很神奇，吃对量，不会发胖，反而会帮助控制食欲。对于肥胖者，不要再用“减糖饮食”来瘦身了，做到三顿饭吃足吃好，半夜不饮食，睡眠充足，心情保持愉悦，春夏季里面，三个多月下来瘦个10-20斤的不是问题。
子雯茉莉
2022.5.5
