艺术家们都是不食人间烟火的吗？当然不是啦。其实，艺术大师对食物的痴迷程度，一点不亚于他们在艺术上的追求。

相信你对《舌尖上的中国》一定印象深刻，中国素有“烹饪王国”的美誉，是一个美食的国度。当然自然也少不了那些对吃有研究的艺术家。小艺今天带你看看有哪些“会吃”的大师们！

张大千

张大千是山水画大师，被西方艺坛赞为“东方之笔”。但他更是一位美食、烹饪大师，曾创造“大千菜”。

在他亲自撰写的食谱《大千居士学府》中，张大千用漂亮的行草记载了17道他最爱吃的家常菜，包括：水铺牛肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、腐皮腰丁、金钩白菜等。全书800多字，言简意赅，却透露了张大千作为美食家的独门秘技。

他曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”由此可见，张大千对自己在美食上的造诣颇有自信。就连徐悲鸿都称赞他说：“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨作美餐待客”。

张大千的绘画常以竹笋、水果、白菜等作为题材，由此也不难看出，张大千以画论吃，以吃论画的做法。

他对美食的追求，就如同他对于绘画的追求。在他的眼里，一个真正的厨师和画家一样，都是艺术家。张大千曾经教导弟子：一个人如果连美食都不懂得欣赏，又哪里能学好艺术呢？

达利

达利是一位具有非凡才能和想象力的艺术家，因其超现实主义的作品而闻名。殊不知，他在自传的第一句话就写下：“我6岁想当厨娘。”可以看出，当一名厨师是达利最初的梦想。

达利所在的加泰罗尼亚省的人对吃极为讲究，他曾简洁地对当地人做出过这样的描述：“我知道我吃什么，但我不知道我在做什么。”

达利在家里十分受宠，几乎想做什么都可以，但唯独不允许进厨房。禁地总是令人好奇，那个烟熏火燎的空间里的一切都吸引着他。有时候他会偷偷跑进去，在厨娘的尖叫声中偷走一块半熟的肉或一朵烤蘑菇。“匆匆吞下它们，我体会到一种难以形容之感，不安和负罪的念头使幸福感更加强烈了”。

达利说：“我所有的觉悟都体现在贪吃上，而我所有的贪吃也都变成了觉悟。”他就连表达挑食，也要夹带“美学和伦理学本质价值”的评论。达利讨厌吃菠菜，因为他觉得菠菜像自由一样不定型。他喜欢吃甲壳类动物，因为甲壳类动物实现了哲学的美妙想法，把骨骼移到了外部，而细腻无比的肉藏到了内部。

选自《卡拉的晚宴》

波洛克

波洛克是抽象表现主义绘画大师，但作为新美国绘画象征的波洛克，生前却一直与贫穷为伍。他以其在帆布上随意泼溅颜料、洒出流线的技艺而著称，这种绘画被称为“滴画”，又叫“满幅画”。

很少有人了解这位著名的艺术大师对于美食的痴迷和讲究。人们称波洛克为：“一个自恋的行动派画家，有酒鬼般的自我摧毁倾向。”但在波洛克家里发现的手写菜谱，却展示了他更为安静内敛、家庭生活的一面。

波洛克和妻子在厨房

《与波洛克共进午餐》（Dinner With Jackson Pollock）一书里，描绘了波洛克不为人知的、与厨房共舞的一面。这本书的作者是位摄影师，名叫宾丽亚。多年前，她在参观波洛克与妻子Lee Krasner的故居时发现，厨房中所陈设的用品都十分讲究，例如Le Creuset的锅与Eva Zeisel的餐具。

即便在现在，这些都算是厨具里的奢侈品，何况对于当时贫穷的波洛克。在宾丽亚看来，如果不是爱好美食的人，不可能使用这样的器具用品。于是，宾丽亚开始做起了研究。她积累了很多资料，希望可以重现波洛克对于美食的追求。

波洛克的手写菜谱

波洛克的侄女弗朗西斯卡·波洛克就曾这样形容他：“他煮饭的方式和他绘画的方式是相同的，不停地使用余下的边角料，搜集物品重新使用，不停尝试不同色彩、不同形状，从来没有浪费。绘画就像是烹饪一样，都是一种生活方式。”

莫奈热爱美食，就如热爱他心中如艺术品般的花园。更甚的是，莫奈花园的一部分，就是用来服务于他的胃。

莫奈作品

对于当时的法国，新鲜的水果就如同奢侈品，在巴黎的市面上难觅踪影。但因为莫奈拥有一个大花园，所以他轻松地解决了这个问题。为了装点菜园，莫奈查阅了卢瓦尔河谷和塞纳河流域的种子目录。他每到一个地方，都会买一些种子和植物，还常常和园丁交流总结，尤其喜欢尝试一些难养的植物。平时，他会让孩子们一起帮忙，把各种蔬菜种子和花籽播撒在花园里。

莫奈还将旅行中收录的食谱汇集成书，在这些食谱中的许多原料都来源于他的花园，包括他自己养的鸡下的蛋。想象一下，莫奈自己料理菜园、打理蔬菜，然后将他们带上餐桌的样子。

莫奈作品

莫奈喜欢组合极度对立的口味，例如诺曼底海鲜，佐以番红花这类地中海口味香料做调味；鸭子却搭配无花果。其实想来也不奇怪，他对特殊口味着迷，就如同他在绘画中对各种特殊的视觉经验着迷一般。

怎么样，是不是没想到艺术家们的菜谱竟也如此有趣？大师印象里高高在上的样子，因为食物而变得更加平易近人、有人情味。他们在厨房和餐桌上的样子，也更显得魅力十足~~

*图片均来源于网络